Desde o início do movimento cervejeiro artesanal, o Rio Grande do Sul esteve na vanguarda. Pioneiro em diversos aspectos, o estado conta com produções premiadas e que alcançaram visibilidade, além de abrigar iniciativas em variados pontos da cadeia produtiva, como em equipamentos e insumos. Criatividade e inovação que têm uma forte base histórica e cultural. Com tanto a ser dito sobre a cena gaúcha, foi um duro trabalho fazer este recorte para a série Cerveja pelo Brasil — mas, como sempre, a RC buscou um panorama atual do mercado a partir de entrevistas com alguns dos muitos atores locais, que generosamente compartilham seu olhar sobre as movimentações da cerveja artesanal pelo estado.
Esta RC #69 foi concluída antes do desastre ambiental das enchentes no RS, e sua reportagem de capa é um tributo ao pioneirismo e à relevância do movimento cervejeiro gaúcho, que agora está empenhado em se reconstruir. A próxima edição, RC #70, trará uma matéria sobre os impactos das inundações e o trabalho deretomada.
Destilados nas cervejarias
“Movimentação” é a palavra para as artesanais: na busca pela diversificação, muitas têm investido na produção de destilados, que passaram de tendência à realidade para muitas marcas. Algumas dessas produções alternativas você encontra nesta edição, que conta também com uma entrevista de perfil com José Raimundo Padilha, figura mais que presente no meio artesanal, e com a valorização regional trazida pelo Selo Niterói Cervejeiro.
Terroir brasileiro
Esta RC ainda traz em destaque o Projeto Terroir Brasil— idealizado para valorizar o uso de insumos nacionais, o projeto buscou uma identidade cervejeira nacional e envolveu dezenas de participantes. Na harmonização, a combinação de artesanais com a cozinha contemporânea de Santa Catarina. Receitas de cerveja e de pratos usando a cerveja como ingrediente, as últimas notícias e premiações do setor e muito mais estão nesta RC.
