O Instituto da Cerveja acaba de anunciar o lançamento do livro Tecnologia Cervejeira, escrito pelo professor Alfredo Luís Barcelos Ferreira. Com 400 páginas ricamente ilustradas e referenciadas, a obra promete se tornar leitura indispensável para profissionais, estudantes e apaixonados por cerveja que desejam aprofundar seus conhecimentos na produção da bebida.
Dividido em nove capítulos, o livro oferece um panorama abrangente da cadeia produtiva cervejeira, equilibrando rigor técnico e linguagem acessível. Desde os fundamentos da água cervejeira até os processos mais avançados de filtração e estabilização coloidal, cada tema é explorado com profundidade. Insumos como malte, lúpulo, maltes especiais, fermentação e até o uso de ingredientes alternativos ganham capítulos próprios, facilitando a consulta e a aplicação prática do conteúdo.
Um dos grandes diferenciais da obra é o capítulo dedicado exclusivamente à malteação — tema essencial para quem deseja entender o processo desde a base, mas ainda pouco explorado em profundidade na literatura técnica em português.
Alfredo Ferreira, autor do livro, é uma das principais referências do setor no país. Químico formado pela UNICAMP e mestre cervejeiro graduado pela tradicional Doemens Akademie de Munique, ele soma mais de 27 anos de experiência em educação, consultoria e desenvolvimento técnico no universo cervejeiro. Ferreira também é cofundador do Instituto da Cerveja, reconhecido como a maior escola de formação cervejeira do Brasil.
Com o lançamento de Tecnologia Cervejeira, o Instituto reforça sua missão de difundir conhecimento de qualidade, contribuindo para a profissionalização e evolução constante do mercado brasileiro de cervejas artesanais e industriais.
A obra já está disponível para compra no site do Instituto da Cerveja e em livrarias especializadas.
Foto: Divulgação ICB
