A cervejaria Bold Brewing, de Fortaleza/CE, lançou as suas duas primeiras cervejas de 2019. As novidades já podem ser encontradas no mercado em latas de 473 mL e chope.
Quimera Guava é uma Sour IPA com goiaba. Segundo Rodrigo Campos, sócio e responsável pelas receitas, a inspiração foi na Quimera, figura mitológica que mistura três animais. Essa cerveja foi feita pela primeira vez em 2018 em parceria com o Hey Ho Beer Pub de Fortaleza. Agora chega pela primeira vez para o restante do país.
“Resolvemos combinar elementos de três tipos de cerveja: Sour + IPA + Fruit Beer. O resultado dessa mistura é uma Sour IPA com frutas. Nessa primeira versão, usamos goiaba e os lúpulos Citra e Mosaic.”
O segundo lançamento é a Day Off, uma IPA com altas cargas de trigo maltado e em flocos na receita (Wheat IPA). A lupulagem segue o padrão das New England IPAs da Bold com foco em intenso aroma e sabor de lúpulo.
Dessa vez a combinação usada foi de Mosaic, Galaxy e Denali. Este último aparece pela primeira vez em uma receita da Bold Brewing e promete trazer notas de pinho, abacaxi e cítricas.
As receitas da Bold são de autoria do cervejeiro Rodrigo Campos. Campos foi o cervejeiro caseiro mais premiado do Brasil em 2017, ganhando o título de panela de ouro no campeonato nacional de cervejeiros caseiros com quatro medalhas.
