Aulas iniciam no dia 11 de abril
A faculdade Metrocamp, de Campinas/SP, está com inscrições abertas para o curso de Produção, Estilos e Harmonização de Cerveja. Destinado a profissionais atuantes em empreeendimentos cervejeiros, o curso tem por objetivo capacitar os participantes de maneira que eles possam compreender o mercado, a importância das matérias-primas e o processo de produção da bebida, além de aprender técnicas de harmonização e identificar defeitos e estilos.
As aulas ocorrem sempre aos finais de semana, das 8h30 às 18h30, com início no dia 11 de abril. A coordenação fica a cargo do professor Michael Walter Trommer, graduado em Química Industrial, MBA em Gestão Estratégica de Negócios, Mestre em Engenharia da Produção e diplomado em cervejas pela câmara Handwerkskammer füer Müenchen und Obb, Alemanha. Trommer iniciou no cenário cervejeiro em 1988 na, então em operação, Antarctica Paulista. Também atuou no Processo e Controle de Qualidade da Ambev, foi responsável pelo desenvolvimento de produtos para cervejas no Centro de Pesquisas da América do Sul, da Companhia Americana Ingrideon, e teve sua própria cervejaria na cidade de São Paulo.
Confira os conteúdos do curso:
Matérias Base
• Matemática
• Química
• Biologia (com ênfase em cervejaria – aplicada)
Cervejaria processo
• Matérias Primas
• Brassagem
• Fermentação
• Maturação
• Filtração da Cerveja
• Envase da Cerveja Retornável
• Envase em Barris/ Priming
• Limpeza e Sanitização.
Sommelier
• Escolas Cervejeira
• Estilos de Cervejas com seus respectivos copos
• Comida e Cerveja
• Off flavors.
Complementar
• Gerenciamento com Qualidade
• Cenário Cervejeiro atual
• Legislação e Impostos.
Inscrições através deste link. Informações pelo contato trommermw@gmail.com, ou pelo telefone (19) 7850-2464.
