A Cervejaria ZEV, de Suzano/SP, acaba de lançar as suas primeiras cervejas convidativas para se beber no inverno. Tratam-se dos três primeiros rótulos envelhecidos em barris de carvalho.
As cervejas são uma base de Russian Imperial Stout, com 11% de teor alcoólico, que ficou durante 8 meses na cave subterrânea da cervejaria e que foi envelhecida em três barricas diferentes: Carvalho francês que continha Bourbon, Carvalho americano que continha Cachaça e Carvalho americano que continha Whisky.
“A nossa ideia é sempre criar produtos diferentes e com perfis distintos, como foi o caso da Russian Imperial Stout. Sempre que começamos um processo de envelhecimento em barricas, o resultado é inesperado”, comenta Mikhail Ganizev, sócio proprietário da cervejaria.
Densas e complexas, promovem uma viagem sensorial, passando por aromas e sabores torrados e tostados, como café, chocolate e frutas secas até o amadeirado devido ao seu envelhecimento em barricas de carvalho americano/francês que continham Bourbon, Cachaça ou Whisky.
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