Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação
Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira, está com uma novidade para quem se interessa por cerveja e gastronomia: a partir deste mês serão realizados workshops de harmonização on-line, via aplicativo Zoom.
O primeiro workshop já tem data e tema definido. Será no dia 19 de agosto, promovendo a degustação com harmonização de uma terrine de campanhe da Atable Charcutaria com a cerveja Baltic Base, uma Baltic Porter produzida pela Cervejaria Avós (SP).
Os participantes receberão em suas casas uma fatia de terrine e uma lata de cerveja, na véspera do workshop. Esses itens deverão ser guardados na geladeira e retirados na hora do evento. Ao adquirir a inscrição, estará garantindo a vaga (serão poucas vagas) e logo receberá um link para acessar a sala virtual.
“Conduzirei a harmonização explicando de forma simples e fácil as propriedades gastronômicas, tanto da cerveja quanto da terrine, bem como as técnicas que servirão como aprendizado para quaisquer combinações futuras que se queira fazer”, comenta Caropreso.
Como participar
O investimento é de R$ 130 para quem for da capital de São Paulo e R$ 150 para a Grande São Paulo. O valor da inscrição inclui: participação no evento, itens da harmonização (terrine e cerveja) e frete. Para efetivar a inscrição, entre em contato pelo WhatsApp: (11) 99130-1015.
O próximo workshop também está definido. Será no dia 2 de setembro com a participação de Reginaldo Azevedo, sommelier de vinhos da ABS. “Eu vou apresentar uma cerveja fantástica da Dádiva, ele trará um vinho e o prato será um Boeuf Bourgugnion. Os participantes recebem tudo em casa e o workshop será em uma sala do Zoom também”, afirma Caropreso.
Características dos produtos:
Terrine de Campanha
Paté feito com carnes de ave e suínas, ameixas secas, pistache e vários temperos, envoltos em fatias de bacon artesanal que remetem aos melhores patês de champanhe franceses.
Cerveja Avós Baltic Base
Uma das cervejas da premiada Cervejaria avós, feita no estilo Baltic Porter com acréscimo de nibs de cacau. Esse estilo é inspirado nas Porters britânicas e foi criado para atender os gelados países dos bálticos. Tem notas de especiarias, tostados e um leve dulçor muito equilibrado com seu suave amargor. Seus 8,4% de álcool são suficientes para cortar a gordura da terrine e limpar o palato para um novo bocado.
