Uma das mais importantes escolas cervejeiras, a escola inglesa é aqui analisada por Edu Pellizon, sommelier de cervejas, formado pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB), onde é coordenador e professor.
Edu tem destacada atuação no meio, além de ter sido campeão no 4º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas (2017) e competidor do Campeonato Mundial de Sommeliers de Cervejas por três vezes. Ele começa se declarando um fã com F maiúsculo da cultura cervejeira inglesa: “Morei três anos na Irlanda. Amo a cultura e o povo irlandês, tanto que meus amigos irlandeses me consideravam o brasileiro mais irlandês que eles já conheceram. Servi muita, mas muita Guinness trabalhando em pubs em Dublin. Fui muito a Londres para tomar London Pride na torneira. Fuller’s e Meantime são duas visitas imperdíveis por lá”. Depois dessa experiência, gerenciou bares e restaurantes e ganhou experiência em gastronomia e cervejas. Em 2011, de volta ao Brasil, com o paladar apurado para cervejas artesanais, iniciou diversos cursos na área.
Leia a matéria completa na edição 54 da Revista da Cerveja.
