Olá, meus amigos cervejeiros.
O fenômeno das criptomoedas vem se expandindo cada vez mais. Hoje em dia, é difícil não conhecer alguém que não esteja tateando esse universo.
Mesmo que sem a intenção de fazer altos investimentos, às vezes apenas por curiosidade, não é difícil quem tenha comprado alguns bitcoins, “só pra ver como é essa coisa”. E esse mundo de finanças e investimentos virtuais chega também ao segmento das cervejas, ou vice-versa.
A Cervejaria Dogma, uma cervejaria paulistana, surgiu como um brewpub no bairro de Santa Cecília, fruto do sonho de três amigos. Hoje sua fábrica se localiza no bairro da Mooca.
A Satoshi Hazy IPA, é uma criação cercada de mistérios, assim como o próprio Satoshi Nakamoto, nome ou pseudônimo (não se sabe ao certo) do incógnito criador do bitcoin no ano de 2008, quando apresentou o conceito da moeda digital descentralizada. No ano seguinte, em 3 de janeiro de 2009, a rede bitcoin começou a funcionar e hoje é, sem dúvida, a criptomoeda mais popular do mundo.
A Dogma Cervejaria sempre se destacou no mercado das cervejas especiais por sua criatividade e extrema qualidade. O rótulo da Satoshi, criado por Leandro Dexter, traz uma figura humana cuja cabeça está semiencoberta por um capuz, de tal forma que não se consegue reconhecê-lo.
Some-se a isso, a escolha do estilo Hazy IPA — uma IPA turva, “nebulosa”, como se uma névoa estivesse encobrindo os mistérios acerca dessa cerveja, bem como da figura do homenageado.
Satoshi é uma Hazy IPA de 6,5% de teor alcoólico feita com os lúpulos Bravo, Citra e Strata, o que lhe confere aromas cítricos e frutados intensos que lembram manga, maracujá e laranja.
O estilo foi — e ainda é — bastante debatido, a princípio porque muitos consumidores não concordavam que essa variação da receita de IPA fosse categorizada como um estilo, e também porque encaravam Hazy como atributos da cerveja. Ou seja, Hazy era a denominação para a característica de uma receita para cervejas com aparência opaca — desde baixa a muito alta.
No guia da Brewers Association, no estilo Hazy IPA enquadram-se cervejas com a aparência turva — desde uma leve turbidez até as mais intensas, daquelas que deixam a cerveja com um amarelo/alaranjado assemelhando-se a um suco de frutas. Recentemente, na última atualização do Guia BJCP — versão 2021, uma das mudanças foi determinar que o estilo NEIPA (New England IPA) passa a ser classificado como Hazy IPA.
Como dá para ver, é muita polêmica e debate envolvendo essa cerveja, seja por sua inspiração no mercado das criptomoedas, quanto à figura de Satoshi Nakamoto, seja pelo estilo escolhido. Mas a melhor coisa disso tudo, na minha opinião, é degustar essa delícia.
Como já disse, uma cerveja turva, de cor amarelo, com aromas de frutas cítricas muito evidentes. Apesar de seus 6,5% de álcool por volume, é muito leve e fresca.
Por suas características sensoriais, pode harmonizar com vários pratos, de saladas e peixes até certas carnes mais intensas. Eu adorei beber a Satoshi enquanto devorava um sanduíche de carne suína, o Pulled Pork.
Agora vou aproveitar a inspiração deste momento e investir em algumas frações de bitcoins. Quem sabe consigo ganhar uma “graninha” para poder comprar mais algumas Satoshi.
Um abraço e até o mês que vem.
Instagram: @cervejariadogma
Fotos: Divulgação Dogma
