Por Daniel Dallagassa é cervejeiro caseiro desde 2014. Integrante do Homebrew Club SóVai, aprecia e escreve sobre cervejas artesanais desde 2012 no blog Loucos Por Ales. Juiz BJCP Certified e Cicerone Certified Beer Server, é vice-presidente da Acerva Paranaense e participa da organização de concursos regionais há quatro anos. Cervejeiro da cervejaria cigana Lunatic Brew, mantém seu foco e paixão por receitas inovadoras, extremas e incomuns.
A cerveja é uma obra de arte complexa, e como em qualquer empreendimento intricado, há desafios técnicos a serem superados.
Neste artigo, mergulharemos na ciência da cerveja para revelar os principais antagonistas que podem prejudicar sua produção. Afinal, para toda boa história de super-herói, há um grande inimigo a ser combatido. Esteja preparado para salvar o planeta e conhecer estes vilões cervejeiros para aprender como proteger sua cerveja contra malévolas investidas de temíveis e implacáveis algozes.
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