Na programação, além dos cursos de curta duração, estão o de Sommelier de Cervejas e a novidade Science of Beer Styles.
Distrito federal, Minas GeraisRio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Santa Catarina recebem os cursos itinerantes do Science of Beer Institute neste primeiro semestre. Estão abertas inscrições para as turmas de Sommelier de Cervejas, Science of Beer Styles, Beer Talk e Yeast Freaks.
A grande novidade do ano fica por conta do Science of Beer Styles, destinado a alunos que já possuem formação na área, interessados em aprofundar o conhecimento técnico em estilos de cervejas. Com carga horária de 54 horas/aula, o curso trabalha as quatro escolas cervejeiras, abordando história dos estilos, sub-estilos e diferentes tipos de degustação. As novas turmas abrem em Belo Horizonte e no Rio de Janeiro, iniciando nos meses de março e abril, respectivamente.
“Preparamos um curso de aprofundamento focado nas principais escolas cervejeiras, abordando aspectos históricos, estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos e estilos atuais, com aprofundamento em avaliação e gestão sensorial e treinamento de flavors”, comenta a diretora do Science of Beer, Amanda Reitenbach.
O curso de Sommelier de Cervejas ocorre nas cidades do Rio de Janeiro, Brasília e Florianópolis. Com carga horária de 70 horas/aula, contempla teoria e prática, abordando a história da cervejas, matérias-primas e processos de produção, análise sensorial, bases de gastronomia e introdução à harmonização, além de apresentar noções de outras bebidas como destilados, café e vinhos.
Um dos destaques do curso é a aula de harmonização, na qual chefs cozinham ao vivo para os alunos. As aulas são destinadas a profissionais que desejam atuar em importadoras, distribuidoras, lojas e bares especializados, atendendo o consumidor final, entre outras áreas.
Intensivos
O Science of Beer Institute também está com novos cursos de curta duração. O Yeast Freaks é um curso de 20 horas/aula que aborda os principais aspectos da atuação da levedura no processo de produção da cerveja. Acontece nos dias 23 e 24 de janeiro, na Academia Barbante em Belo Horizonte (MG), tendo Gabriela Montandon como professora. Ela é microbiologista, especialista em Malting and Brewing na Bélgica (KU Leven) e responsável por desenvolver novas linhagens de leveduras da América do Sul em cervejas de alta fermentação.
O Beer Talk, de introdução a cerveja, tem 5 horas/aula e aborda aspectos básicos da história, matérias-primas, processos, escolas e estilos. O curso acontece nos dias 30 de janeiro em Passo Fundo (RS), 1o de fevereiro em Caxias do Sul (RS), 20 de fevereiro em Uberlândia (MG) e 22 de fevereiro em Florianópolis (SC).
Inscrições
Para quem se interessou, informações completas e inscrições podem ser feitas através do contato info@scienceofbeer.com.br.
