Evento ocorre nos dias 22 e 23 de abril, em Florianópolis/SC. As inscrições são limitadas e podem ser realizadas através do site da Acerva Catarinense.
Realizado pela primeira vez em 2014, o Congresso mantém seu enfoque técnico e contará com profissionais de peso no segmento nacional e internacional. Nomes como John Mallet, autor do livro “Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse” e diretor de operações da norte-americana Bell’s Brewery, John Palmer, autor do livo “How to Brew”, e Malcolm Frazer, colaborador do projeto Brulosophy, são presença garantida na programação.
Serão dois dias de palestras e bate-papos no Hotel Castelmar, em Florianópolis, mesmo local das edições anteriores. Temas como malte, fermento, mercado cervejeiro e métodos de produção serão abordados pelos palestrantes. O evento é aberto ao público em geral. As inscrições custam R$ 300 (para sócios da Acerva Catarinense), R$ 400 (para sócios de outras acervas) e R$ 500 (para não sócios). O valor da hospedagem no hotel não está incluso e pode ser conferido através deste link.
Confira, abaixo, a programação completa do evento:
22/04 – sexta-feira
13h – Credenciamento
14h – Palestra: “Malte: a Alma da Cerveja!” – John Mallett
15h45 – Palestra: “Perspectivas Modernas de Métodos Tradicionais: Aplicando Novos Conhecimentos numa Arte Milenar” – Malcom Fraser
17h15 – Beer Break
17h45 – Palestra: “Colocando Água em Perspectiva” – John Palmer
19h30 – Palestra: “Lúpulos” – Alexander Weckel (Agrária)
20h30 – Coquetel de abertura com cervejas caseiras (Consulte a organização do evento para trazer a sua cerveja – teremos estrutura para barris e postmix).
23/04 – sábado
08h30 – Palestra: “Mudanças na próxima edição do How to Brew” – John Palmer
10h15 – Palestra: a definir o título – John Mallett
12h00 – Almoço
14h00 – Palestra: “Brulosophy – Experimentos favoritos” – Malcom Fraser
15h30 – Beer Break/Autógrafos
16h15 – Palestra: “Fermentos e Siebel” – Lucas Leon Lacerda (Lallemand/Siebel)
18h00 – Painel ACASC: “Panorama do mercado. Desafios e oportunidades para quem quer se profissionalizar” – Carlo Giovanni Lapolli (Cerveja Blumenau)/Maurício Zipf (Cervejaria Schornstein)
19h30 – Encerramento
