Bebida deve ser apresentada no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau/SC.
“A ideia de plantação surgiu quase no mesmo período em que abrimos a fábrica. Como a cervejaria se localiza em uma área rural, em que há espaço de terra para a plantação, logo nos primeiros anos começamos a estudar a possibilidade de plantarmos”, explica Felipe Fleck, proprietário da Cervejaria Fil (RS). Hoje com cerca de 300 pés do lúpulo Hallertau Mittelfrüh e teste de outras variedades em pequena escala, Felipe também comenta que, mesmo com pouca recomendação de plantio no país, a pretensão é expandir cada vez mais a ideia: “Com certeza temos muito que evoluir e estudar, mas acredito que o primeiro passo já tenha sido dado.”
A colheita dos lúpulos já foi realizada anteriormente outras duas vezes e a planta foi utilizada para teste em um lote da American Pale Ale da Fil. Na próxima cerveja a ideia é utilizar somente o lúpulo colhido na fábrica para, segundo Felipe, “ter maior noção do que ele pode nos proporcionar”. A bebida lançada no Festival Brasileiro da Cerveja será uma IPA, batizada de FIL 40 segundos, que remete ao tempo da retirada da flor de lúpulo do pé até ser colocada na cerveja. A planta é colocada direto na fervura e no dry hopping, sem realizar a secagem.A FIL 40 segundos possui 5% de teor alcoólico e 25 IBU e, após o evento, será disponibilizada em bares parceiros da cervejaria em Porto Alegre/RS.
Para Felipe, a maior dificuldade é a busca por informações, por grande parte da literatura sobre o assunto ser de países com climas e regiões diferentes do Brasil. Além disso, por não usar nenhum químico na plantação, a cervejaria precisa de uma atenção maior com as pragas e insetos. Mas ele garante que todo o processo é muito gratificante: “a experiência é indescritível! Sempre foi um sonho termos esta planta no quintal de casa e hoje temos no quintal da cervejaria. Todos os dias passamos por ali, pegamos, cheiramos e cuidamos.”
