Cevada Pura produz cerveja em Portugal

No final de maio, Daniel Ramiro, cervejeiro da micro piracicabana, participou do 35ª European Brewery Convention, encontro que reúne os principais profissionais do setor cervejeiro da Europa. A visita rendeu bons frutos ao mercado de cervejas artesanais brasileiro: lá, foi produzida a primeira receita colaborativa entre Brasil e Portugal.

A Cerveja Letra, anfitriã da brassagem, fica localizada em Vila Verde, próxima a Braga. A cidade é tradicional na produção de lúpulo em Portugal, e a cervejaria mantém uma parceria de colaboração técnica com a Universidade do Minho. “É uma das principais cervejarias do país, talvez uma das três mais bem equipadas e profissionais”, afirma Marcos Praça, coordenador de marketing da Cevada Pura.

IMG_2247
A receita produzida foi uma Imperial Stout e leva açucar mascavo e cacau brasileiros em sua composição. Foi fermentada com levedura de cachaça e será envelhecida em barricas de aguardente vínica portuguesa. Possui 80 IBU e 10,5% de teor alcoólico. Os brasileiros que quiserem experimentar a novidade, no entanto, terão de atravessar o Atlântico. Segundo Praça, não há planos de que o rótulo seja lançado por aqui. “A princípio, essa primeira produção não será enviada para o Brasil. Ela foi feita pensando no inverno europeu 2015/16, como uma “entrada” para a Cevada Pura no mercado português”, conta.

Leave a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado.

*