A cervejaria Mafiosa, de Valinhos/SP, está estreando série Barrel Aged e o primeiro lançamento é a Irrefutabile #1. A bebida tem como base a Crooner – American Strong Ale lançada pela cervejaria em abril deste ano, de aroma frutado e sabores presentes de bourbons e whiskies.
Já na concepção da sua receita, o lote de Crooner foi divido em duas partes: uma para ser entregue fresca e em lata, preservando as características principais dos lúpulos selecionados, e outra para atender posteriormente às características de uma barrel aged.
Envelhecida em barris de carvalho americano por seis meses, a Irrefutabile #1 conta com 9% de ABV e 70 IBU, além de ter ganhado novo perfil sensorial, se comparada a Crooner original, destacando a baunilha, o caramelo, o coco, a madeira e uma leve acidez com toque animal de funky.
Batizada de Irrefutabile, que em italiano tem como significado “Che non puo essere negato”, ou seja, uma proposta irrecusável, a série Barrel Aged da Mafiosa trará sempre referências de versões originais de produtos já lançados pela cervejaria, iniciando um diálogo promissor e muito interessante entre eles.
“Além de considerar que cervejas envelhecidas é uma tendência no mercado mundial, durante o desenvolvimento deste primeiro rótulo da série pude acompanhar de perto o trabalho do tempo e da madeira sobre a cerveja. E isso foi incrível”, comenta Guilherme Matheus, sócio e cervejeiro da Mafiosa.
Com harmonização sugerida para carnes assadas, de caça e cordeiro, assados ou grelhados, queijos maturados, sobremesas com caramelo e com ainda maior potencial para acompanhar charutos, a cerveja será servida em chope e em garrafas rolhadas de 375 ml, com distribuição aos principais pontos de vendas da marca em todo o Brasil, com preço sugerido de R$ 42.
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