Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelière e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas.
Ao olhar um rótulo de cerveja, além das informações básicas de nome, graduação alcoólica e estilo, podemos encontrar também indicações sobre prêmios que ela já recebeu, algo como “Medalha de Ouro no Concurso XYZ 2016”, por exemplo. Mas afinal, o que significa exatamente uma cerveja premiada? É a melhor de todas as cervejas? “Todas as cervejas” quais? Todos os concursos seguem as mesmas regras? Ou os mesmos critérios de avaliação de cervejas? Enfim, as perguntas são muitas e por isso começo uma série de artigos sobre cervejas premiadas, concursos de cervejas e informações dos principais concursos cervejeiros ao redor do mundo.
Basicamente uma cerveja premiada significa que ela foi avaliada por um selecionado grupo de jurados, considerando regras técnicas de um certo concurso e foi escolhida dentre as demais inscritas naquela categoria como merecedora de uma distinção, seja medalha de ouro, prata ou bronze.
De fato, do ponto de vista da cervejaria, a premiação é uma ferramenta de marketing que propaga um tipo de atestado de qualidade. Além disso, receber feedback com avaliação técnica feita por especialistas também é uma informação de grande importância para os cervejeiros para evolução de seus produtos e processos.
Do ponto de vista do consumidor, saber que a cerveja já recebeu prêmio a torna ainda mais atraente para o consumo e pode até ser um fator decisivo na hora de comprá-la ao invés de outra que não tem informação de premiação. Ainda mais importante do que uma boa propaganda, a participação no concurso estimula a competição, ou seja, os cervejeiros irão trabalhar para melhorar seus produtos e os consumidores, por sua vez, terão melhores cervejas a sua disposição.
De forma geral, todos os concursos de cervejas são diferentes uns dos outros. Por exemplo, a World Beer Cup utiliza o guia de estilos da Brewers Association, a Copa Cervezas de América emprega como guia o BJCP e o Brussels Beer Challenge faz um agrupamento específico dos estilos e suas características técnicas. O corpo de jurados também muda bastante, mas sempre deve ser composto por profissionais reconhecidos no mercado cervejeiro.
Apesar disso, algumas outras características básicas se assemelham, como:
- A avaliação é feita através de teste cego, ou seja, o jurado não sabe qual rótulo está avaliando, apenas o estilo da cerveja;
- O objetivo principal dos concursos é estabelecer as melhores cervejas em cada uma das suas categorias pré-definidas, porém as características destas categorias podem variar de um concurso para outro;
- A avaliação é feita com base em critérios técnicos pré-definidos nos regulamentos de cada concurso;
- A cervejaria participante é responsável por definir em quais estilos irá inscrever seus rótulos e pelo envio das cervejas inscritas conforme estabelecido no regulamento de cada concurso.
Os principais concursos cervejeiros ao redor do mundo:
Concurso Brasileiro de Cervejas – Blumenau/SC
4 a 6 de março de 2017
Brussels Beer Challenge – Bélgica
Acontece normalmente em novembro
South Beer Cup – Argentina
25 a 27 de maio de 2017
Mondial de La Bière – Canadá, França e Brasil
14 a 18 de junho de 2017 – Montreal/Canadá
30 de junho a 2 de julho de 2017 – Paris/França
http://festivalmondialbiere.qc.ca/en/festivals/mondial_de_la_biere_paris_2017/
Normalmente em outubro – Rio de Janeiro/RJ
International Beer Challenge – Inglaterra
Inscrições começam normalmente em janeiro
www.internationalbeerchallenge.com
World Beer Cup – EUA
Acontece a cada dois anos
European Beer Stars – Alemanha
As inscrições começam em fevereiro
Copa Cervezas de América – Chile
Acontece normalmente no mês de outubro
World Beer Awards – Inglaterra
É possível se registrar no site para receber informações sobre inscrições e programação do concurso.
Australian International Beer Awards – Austrália
Concurso acontece normalmente no mês de maio
www.rasv.com.au/Events/AIBA_Home
