Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e mestre em estilos e avaliação de cervejas. Desde o início quando comecei a julgar concursos de cervejas notei que as cervejarias tinham uma certa dificuldade em inscrever sua cerveja no estilo apropriado para ela. A princípio eu acreditava que era falta de experiência, […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e mestre em estilos e avaliação de cervejas. O grande avanço no número de cervejarias no Brasil — hoje somos mais de mil, conforme último levantamento publicado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) — gerou uma demanda não só de consumidores ávidos […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Os concursos de cerveja, de forma geral, classificam e premiam cervejas dentro das características técnicas de cada estilo. A premiação pode se estender as cervejarias e também para as melhores cervejas do concurso, sendo que neste […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelière e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Encerramos 2018 e está na hora de atualizar o ranking dos maiores concursos de cerveja do mundo da Revista da Cerveja. Os índices de desenvolvimento do mercado cervejeiro em 2018 mostram o crescimento exponencial de cervejarias, […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelière e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. A imagem de passar um dia avaliando cervejas parece altamente divertida mas na realidade não é uma tarefa fácil, e está longe de ser o mesmo que beber uma cerveja numa festa ou no bar. Requer […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Ganhar uma medalha em concurso de cervejas é hoje uma ótima ferramenta de marketing para a cervejaria. Ciente disso, o mercado cervejeiro tem lançado a cada ano novos concursos. Colocar em prova a cerveja produzida faz […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. No artigo passado falamos sobre a possibilidade de surgir o primeiro Estilo Brasileiro de Cervejas. (leia aqui: Estilo Brasileiro). Um dos requisitos para a consolidação de um novo estilo de cerveja num guia de estilos como […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelier e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. O Brasil está evoluindo cada vez mais no mercado de cerveja artesanal, registrando a cada ano um crescimento exponencial das microcervejarias, como o ocorrido em 2017, quando? de 493 micros no início do ano, saltou para 679 […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelière e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Começou 2018 e está na hora de atualizar nosso ranking dos 10 maiores concursos de cervejas do mundo! Comparando com o publicado no ano passado, todas as competições cervejeiras registraram um aumento no seu número de […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelière e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Avaliar cerveja soa como uma tarefa divertida não é mesmo?! Mas isso está longe de ser algo comparado a beber cerveja descontraidamente num churrasco, como comentei no post anterior, “Beber, degustar e avaliar”. Além dos guias […]
Beber, degustar e avaliar uma cerveja podem soar como atividades parecidas, mas seus objetivos e finalidades são definitivamente bem diferentes. Podemos dizer que, de fato, bebemos a cerveja em todos os casos. Quando falamos em “beber cerveja” isso normalmente remete a algo mais descompromissado– ou a bebida é um […]
Por Fernanda Meybom, engenheira química, sommelière e Mestre em Estilos e Avaliação de cervejas. Quando Michael Jackson começou a categorizar as cervejas em estilos no seu icônico livro “The world guide to beer” (1977), talvez não tivesse a total ciência do quão importante se tornaria a classificação de cervejas para […]