Espaço foi inaugurado na última sexta-feira, dia 2, em Belo Horizonte/MG.
A mineira Wäls não para de surpreender – seja pelas criações e receitas inusitadas, seja pelos empreendimentos da marca: compra de participação acionária pela Ambev, abertura de fábrica nos Estados Unidos, projeto em Araxá, interior de Minas Gerais, inauguração de growler station dentro de supermercado, entre outras novidades. Dia 2 de junho, um novo motivo para brindar foi apresentado aos mineiros: o Ateliê da Wäls, que promete ser o maior barrel room da América Latina.
“Lá atrás, no fim da década de 90 e começo dos anos 2000, tivemos a revolução do processo cervejeiro, com novas técnicas de refermentação. Inovamos utilizando ingredientes nacionais nas receitas, criando novos sabores e nos especializando. Agora, apostamos em uma evolução e queremos fazer isso junto com os nossos consumidores, em uma plataforma aberta e inovadora, que é o Ateliê Wäls. Não é novidade que buscamos fazer arte com a cerveja e de forma colaborativa” explica Tiago Carneiro, que ao lado do irmão, José Felipe, está à frente do projeto.
Entre as montanhas de Minas, o local abriga mais de 100 mil litros de cervejas, passando por processos de fermentação e envelhecimento – cada uma em seu tempo. Do lado de fora, a obra arquitetônica impressiona pelas formas; no interior, design, tecnologias e inventivas receitas complementam a experiência do visitante. Assinado pelo arquiteto Gustavo Penna (GPA&A), o espaço é dividido em ambientes modernos e harmonicamente conectados – acesso superior, tasting room, loja, adega, barrel room e escritório.
Os números também impressionam: 1,9 mil m² de área construída, dispostos em três pavimentos principais; 20 mil garrafas de cerveja champenoise; e centenas de barricas, entre elas algumas usadas para armazenar uísque, vinho, Bourbon, conhaque e cachaça – são cerca de 12 tipos de madeira, entre carvalho francês, americano e umburana. Além disso, outras duas barricas especiais que serão usadas na produção de uma linha exclusiva de Sour Beers.
Apesar de moderno, o Ateliê mantém seu foco na produção artesanal e de qualidade, usando a seu favor novas técnicas, como o cruzamento dos processos de vinho e cerveja, ingredientes especiais e tecnologia de ponta. “Estamos abrindo uma porta que dificilmente será fechada depois. Há oito anos, temos usado a técnica de envelhecimento e aprimorado nossas receitas em barricas. Agora, vamos para este novo passo com a ampliação dos rótulos e técnicas, em um formato inusitado” ressalta José Felipe, que também é mestre-cervejeiro da marca.
O Ateliê Wäls fica na Rua Gabriela de Melo, 566 – Olhos D’Água, Belo Horizonte/MG. Funciona de terça a sexta, das 17h à meia-noite, e sábado e domingos, das 11h à meia-noite.
