A Edelbrau acaba de lançar a Wild Dark Raspberry Ale, uma cerveja que foi envelhecida em barril de carvalho americano por quase um ano e meio para comemorar os sete anos da cervejaria gaúcha de Nova Petrópolis.
A bebida que contou com adição de framboesa nos últimos meses de maturação é uma cerveja complexa, com uma acidez moderada, que traz no aroma e sabor frutas vermelhas, chocolate, madeira e notas vínicas. A bebida conta com 8,8% de teor alcoólico e 14 IBU.
Limitada a 700 garrafas, a cerveja é vendida em um kit de madeira personalizado apenas na cervejaria, localizada na estrada que liga Nova Petrópolis a Gramado e Canela. Essa é a primeira cerveja envelhecida da série Oak Aged Series da Edelbrau.
“Em 2011 a ideia parecia uma loucura, mas competir com as grandes cervejarias nunca foi nossa intenção. Buscamos estabelecer uma cultura cervejeira, vender experiência, oferecer ao consumidor um copo no qual ele consiga sentir a diferença pelo sabor, pelo aroma, pela cor”, comemora Fernando Maldaner, junto ao sócio Samuel Zang.
Nesses sete anos de cervejaria, a Edelbrau já produziu 15 rótulos que incluem cervejas sazonais, colaborativas e de linha. Com o intuito de trazer constantes novidades a seus clientes, também lançou recentemente um novo projeto denominado Bierlab Edelbrau.
Indo para a produção do terceiro estilo, são cervejas experimentais, com tiragem limitada e vendidas apenas na Cervejaria, junto a seus distribuidores e em alguns eventos. “É uma forma de testar o paladar do consumidor e entender o que agrada. Nada impede que essas e outras cervejas que testaremos no Bierlab não venham a entrar em linha, se o consumidor assim desejar”, avalia Samuel Zang.
Foto: Roberta Bratz
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