A Cervejaria Verace foi convidada pela Baden Baden para produzir uma cerveja colaborativa com a utilização de lúpulos brasileiros em sua receita. Ao todo, foram produzidos mil litros da bebida que é do estilo Dark Lager.
A nova cerveja é a Dark Lager, de coloração escura, baixa fermentação, boa carbonatação e bastante refrescante. É uma cerveja originária de Praga, República Tcheca, e mais comum no Leste Europeu. Seu caráter principal é o equilíbrio entre a base mais maltada, devido o uso de maltes mais modificados, Vienna com maltes caramelo a tostados e lúpulos nobres, no caso o Mantiqueira e Lublin.
Com elevado drinkability, predominam sabores complexos e equilibrados de chocolate, caramelo, nozes e café, bem combinados com os aromas dos lúpulos. O amargor também ajuda a balancear o residual mais doce dos maltes e as características da cerveja são: ABV – 4,5%, IBU – 25.
Túlio Silva, mestre cervejeiro da Verace, ressalta a importância desse convite para a cervejaria. “Significa muito, principalmente por se tratar da primeira vez em 20 anos de história que a Baden Baden chama outra cervejaria para produção de uma colaborativa. Apenas três cervejarias foram convidadas e nos orgulhamos muito de sermos a representante de Minas Gerais. Demonstra que todo o nosso esforço para produzir cervejas de alta qualidade está sendo reconhecido.”
Foto: Rosana Pereira
