Começa hoje o III Congresso Cervejeiro realizado pela Agrária Malte, Caixeiro Viajante, Dado Bier e Gel Chopp, em Porto Alegre/RS. A programação, que conta com dois dias, abordará novos processos de produção e comercialização de cerveja, oportunidades de crescimento do setor e uso de redes sociais.
Na sua terceira edição, o Congresso busca traçar um panorama realista do setor e oferecer insumos para reflexão e implementação de melhorias. As dificuldades e o clima de instabilidade podem ser consenso entre produtores e comerciantes, porém ainda são muitas as possibilidades de crescimento.
Quem passar pelo Congresso poderá interagir com especialistas do campo de cevada ao chão de fábrica, passando pelo escritório das cervejarias e pesquisadores de mercado, que vão trazer insights e auxiliar a todos no enfrentamento das dificuldades, além de aproveitar oportunidades que poderão surgir.
O evento acontece nos dias 18 e 19 de junho, no restaurante da Dado Bier do Bourbon Country, na capital gaúcha. O valor para os dois dias é de R$ 170 para público geral e R$ 135 para associados da Abracerva, Acerva e Associação Gaúcha de Microcervejarias. Podem participar todos os interessados por cerveja artesanal e o evento está marcado entre 8h e 18h30. Os ingressos podem ser adquiridos neste link.
Confira a programação completa
DIA 18
8h – 8h30 RECEPÇÃO
?8h30 – 9h30 / Mariano Tissone / Lallemand
IMPACTO DO REUSO E GERENCIAMENTO DE LEVEDURA NOS CUSTOS DE PRODUÇÃO DE CERVEJA
9h30 – 10h30 / Marcelo Barga / Bio4
LEVEDURA PARA CERVEJA SEM ÁLCOOL
10h30 – 11h – COFFEE BREAK
?11h – 12h / Wilson Pazotto e Leonardo Pinheiro / Prozyn
COMO AUMENTAR A PERFORMANCE DA SUA BRASSAGEM??
12h – 13h30 – ALMOÇO
?13h30 – 14h30 / Dayani Arenza / Schaf Bier
MÓDULOS DE FILTRAÇÃO: UMA OPÇÃO PARA MICROCERVEJARIAS EM SUBSTITUIÇÃO À TERRA DIATOMÁCEA
14h30 – 15h30 / Alexander Schwarz / Agrária
O QUE NÃO ESTÁ NOS LIVROS: DICAS PARA PRODUÇÃO DE CERVEJAS DE ALTA QUALIDADE
15h30 – 16h – BEER BREAK
?16h – 17h / Alexander Weckl / Agrária
SESSION BEER: A BUSCA PELO SABOR E EQUILÍBRIO
17h – 18h / Jocemar Gross e Leonardo Salvador / Salvador Brewing Co.
POR TRÁS DAS TRINCHEIRAS
DIA 19
8h – 8h30 RECEPÇÃO
?8h30 – 9h25 / Jeferson Caus / Agrária
O CENÁRIO DA CEVADA NO MUNDO
9h25 – 10h20 / Thiago Chiumento / Agrária
CERVEJA TAMBÉM É NÚMERO
10h20 – 10h50 – COFFEE BREAK
?10h50 – 11h45 / Bia Amorim / Por Obséquio Consultoria e Farofa Magazine
A EXPERIÊNCIA DA MARCA NO MERCADO CERVEJEIRO?
11h45 – 12h40 / Gustav Gorski / Gapeconomics
ECONOMIA BRASILEIRA PÓS REFORMAS: COMO SE PREPARAR?
12h40 – 14h – ALMOÇO
?14h – 14h55 / Gustav Gorski / Gapeconomics
CASE AMBEV: O QUE IMPORTA PRA NÓS
14h55 – 15h50 / Rafael Mello e Michel Couto / Tecnopuc Crialab e Agência Formô
O MERCADO MORA AO LADO: O POTENCIAL DA CERVEJA ARTESANAL NA PERIFERIA DE PORTO ALEGRE
15h50 – 16h20 – BEER BREAK
?16h20 – 17h15 / Jéssica Lopes / Cervejaria Roleta Russa / Imigração
COMO POTENCIALIZAR A SUA MARCA ATRAVÉS DAS REDES SOCIAIS
?17h15 – 18h10 / Rafael Rodrigues e Micael Eckert / AVR (Águas Vão Rolar) e Vivente Vinhos Vivos
PROJETO DE PRODUTO: DESENVOLVIMENTO, DESIGN E ESTRATÉGIA
?18h10 – 18h30 – FECHAMENTO
