Texto: Andréia Ramires | Foto: Divulgação
O publicitário, sommelier e colunista da Revista da Cerveja, Edson Carvalho — também conhecido como Viajante Cervejeiro — se uniu com a Fermi Cervejas Espaciais (SC) para lançar seu primeiro rótulo colaborativo. O estilo escolhido foi uma Sour Ale, que estará disponível na próxima sexta-feira, 24, no Empório Alto dos Pinheiros (SP), a partir das 18h.
Trabalhando com cervejas há mais de 10 anos, Edson se tornou conhecido no mundo cervejeiro quando decidiu viajar pelo Brasil atrás de experiências com a bebida, dando nome ao seu projeto como Viajante Cervejeiro. O sommelier compartilha as vivências em seu Instagram e blog, além de ter lançado o livro “De carona até o próximo bar — Uma aventura inédita pelo Brasil”.
A cerveja lançada em parceria com a Fermi foi batizada como Laik’a Journey. A bebida é bastante aromática, refrescante e confere notas intensas de vinho branco e um frutado que traz notas de groselha e uva. Ácida, mas equilibrada, a cerveja possui baixo dulçor e amargor com sabor do lúpulo bastante inserido. No retrogosto, apresenta notas de trigo e pão branco e é uma Sour Ale de corpo baixo e final seco.
“Minha ideia, nesse projeto de cervejas colaborativas, é sempre homenagear algum viajante importante que ficou marcado na história. Como o Fermi é um personagem que veio de outro planeta, ninguém melhor para essa parceria do que a cadelinha russa e cosmonauta Laika, o primeiro ser vivo a viajar pelo espaço. O nome Laik’a Journey é um trocadilho que, quando falado em voz alta, soa como Like a Journey”, explica Edson sobre o rótulo da lata.
À frente das operações, Gabriela Flemming e Caio Forigo, oceanógrafos de formação, sempre tiveram em mente a preocupação com o meio ambiente e, por isso, fizeram questão de colocar em prática o plano de oferecer os rótulos enlatados, opção mais sustentável e que mantém a qualidade das cervejas e demonstra a essência divertida da marca através de ilustrações exclusivas para cada rótulo.
“O Caio, da cervejaria Fermi, disse que já vinha pensando em fazer uma Sour Ale com dry hopping de algum lúpulo mais intenso, e quando veio falar comigo eu topei na hora por ser um estilo que gosto muito. Pensamos e adicionar alguma fruta mas no final decidimos que não era preciso. A decisão por não adicionar frutas foi porque optamos trabalhar o dry hopping com o lúpulo neozelandês Nelson Sauvin, que traz notas intensas de uva verde e vinho branco”, conta.
Segundo Caio, cofounder da Fermi Cervejas Espaciais e mestre cervejeiro responsável pela elaboração das receitas, o novo rótulo representa um grande momento: “Laik’a Journey vem para materializar nosso propósito de valorização da cultura e do lifestyle cervejeiro. O Edson é um grande amigo que representa de forma nua e crua tudo que acreditamos através do seu projeto Viajante Cervejeiro. Essa colab é um grande momento para todos nós!”
