Texto: Andréia Ramires | Foto: Divulgação
A rede de lojas Mestre-Cervejeiro.com criou três receitas fáceis de preparar que harmonizam com diversos rótulos de cerveja.
Além das sugestões, a rede também indica que o presente deste ano pode ser diferente. Em vez de presentear com o clássico ovo de páscoa, por exemplo, uma cerveja artesanal pode ser uma ótima opção. Dessa forma, os clientes ajudam a manter negócio locais que podem estar sofrendo com a pandemia do Covid-19.
Prepare um menu especial e harmonize com cervejas
Para a Páscoa, a Mestre-Cervejeiro.com selecionou receitas fáceis de fazer em casa. Uma das opções é o tradicional Bolinho de Bacalhau, que harmoniza muito bem com a Mestre-Cervejeiro.com Classic Witbier, e sobremesas saborosas como o Brigadeirão, que combina com a Mestre-Cervejeiro.com Double Ale Café, e o clássico Pavê de Chocolate, que harmoniza com cervejas de malte torrado, como Stouts e Porters.
Confira as receitas
- Bolinho de Bacalhau
500 g de bacalhau dessalgado desfiado
250 g de batatas
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
Azeite para a fritura
Cozinhe as batatas e passe no espremedor como um purê. Misture com os ovos, o bacalhau desfiado, a farinha de trigo e tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com as mãos até formar uma massa encorpada. Com uma colher de sopa, retire as porções dos bolinhos e molde no formato que deseja. Frite os bolinhos por imersão e deixe descansar por uns minutos sobre toalha de papel para absorver o excesso de óleo. Este bolinho combina muito bem com a Mestre-Cervejeiro.com Classic Witbier, que tempera o petisco por ter casca de laranja, trazendo citricidade, além de ter sementes de coentro em sua receita, tempero muito usado em frutos do mar. Mesmo feito com bacalhau, que tem gosto muito marcante, o sabor do bolinho é suave, equilibrando perfeitamente com a leveza e refrescância da nossa Classic Witbier. Outra ótima sugestão para combinar com este prato é a Mestre-Cervejeiro.com Amarillo Weisse.
- Brigadeirão
2 latas de leite condensado
1 lata de leite integral
5 gemas
1 colher de sopa de manteiga
8 colheres de sopa chocolate em pó solúvel 50% cacau
4 colheres de sopa de açúcar para caramelizar a forma
Bata todos os ingredientes (menos o açúcar) muito bem no liquidificador. Coloque o açúcar no fundo de uma forma de pudim, esquente no fogão para virar caramelo e espalhe pelas laterais da forma. Coloque o conteúdo batido na forma e asse no forno em banho-maria durante 1 hora, em temperatura em torno de 200 graus. Espere esfriar e deixe galando por 4 horas no mínimo. Na hora de desenformar, deixe fora da geladeira por alguns minutos e passe uma faca de leve nas laterais da forma. Essa sobremesa, por seu sabor e textura cremosa, faz um casamento perfeito com a Mestre-Cervejeiro.com Double Brown Ale Café, que além de combinar perfeitamente os sabores, tempera o doce com o café. Será uma experiência surpreendente!
- Pavê de Chocolate
140g de chocolate meio amargo
½ pote de creme de leite fresco
4 gemas
140 g de açúcar
½ copo de leite
300 g de bolacha quadrada de leite ou maisena
Bata bem o açúcar e as gemas, fazendo uma gemada bem fofa. Em uma panela derreta o chocolate com o creme de leite em fogo bem baixo, até formar um creme. Misture a gemada ainda com o fogo baixo, mexendo sem parar. Quando a cor do creme escurecer e ficar da cor do chocolate amargo, pode desligar o fogo. Em um recipiente quadrado de vidro, faça um fundo fino com o creme. Coloque o leite aos poucos em um prato raso e molhe rapidamente as bolachas dos dois lados, antes de fazer a camada. Vá intercalando camadas de bolachas e creme, finalizando com uma de creme por cima. Se quiser, pode ralar um pouco de chocolate como decoração. Leve a geladeira. Este pavê fica mais gostoso no dia seguinte do que foi feito. Doces com chocolate no geral harmonizam com cervejas de malte torrado como Stouts e Porters. Uma excelente opção é a Carvoeira, premiadíssima Stout, da Lonh Bier, parceira da Mestre-Cervejeiro.com. Outra cerveja que harmoniza muito bem é a Mestre-Cervejeiro.com Double Brown Ale Café, trazendo a memória afetiva do tradicional doce de chocolate com café.
