Daiane Colla é jornalista, juíza BJCP, sommelier e mestre em estilos de cerveja
Surgida dentro dos muros de uma abadia trapista, o estilo é recente e une o trabalho impecável da levedura belga com dosagem certeira de lúpulos do Velho Mundo a uma potente graduação alcoólica.
Pense em uma cerveja condimenta da, seca e potente, com um agradável sabor de malte e um amargor equilibrado. Muito aromática, com notas condimentadas, frutadas e alcoólicas e, ainda assim, um alto drinkability.
Com coloração que varia entre o dourado claro ao âmbar claro, graduação entre 7% e 10% ABV, uma percepção alcoólica que aparece também na boca e no aquecimento. Junto com isso, complexas notas derivadas da levedura. Com corpo médio e final seco, a grande maioria das Tripels são refermentadas na garrafa, garantindo ainda uma carbonatação elevada.
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