Texto: Andréia Ramires | Foto: Divulgação
A Cervejaria Latido Ale House, do Rio de Janeiro/RJ, lançou duas novas para os fãs da marca. Acreditando na independência e na importância dos pequenos produtores desenvolveu receitas únicas e especiais. Tratam-se de uma Sticke Alt e uma West Coast IPA.
Dorso é uma Sticke Alt (ABV 6% e IBU 50), estilo secreto e singular, desenvolvida com seis maltes especiais que trazem notas de pão e nozes e com os lúpulos alemães Polaris e Tettnanger, trazendo os elementos herbais e florais, mesclando complexidade e drinkability.
Já a Osso (ABV 6% e IBU 55) é uma West Coast IPA, pungente, com uma base de malte planejada para dar a sustentação e o corpo necessários para deixar Citra, Amarillo e Ekuanot se expressarem.
Os protagonistas da Osso são os lúpulos, os aromas e sabores cítricos, frutados e tropicais, que remetem às notas de lichia, maracujá, abacaxi, melão, limão, damasco e pêssego. A cerveja leva uma adição de amargor e todas as demais em late hopping e double dry hopping.
Segundo Fernando Rocha, cervejeiro, sommelier e sócio da Latido Ale House “O momento é muito difícil, em todos os aspectos, distante de qualquer planejamento e cenário, por mais pessimista que fosse, é uma reinvenção das regras, uma reinvenção comportamental com o jogo em andamento, mesmo assim decidimos seguir com a produção da Dorso e da Osso, além de acreditarmos muito nas cervejas precisamos acreditar na cena cervejeira, na cadeia como um todo, em sua força, precisamos estar ao lado dos PDVs sérios e dos consumidores”.
Fernando Rocha fala ainda sobre as cervejas: “Dorso, nossa Sticke Alt é uma paixão minha, um projeto em que acredito muito, ela dialoga com a Schroeder, nossa Doppelsticke, são estilos raros e incríveis da mesma família que as pessoas precisam conhecer, seguimos com o nosso compromisso com cervejas ales da Escola Alemã”.
Sobre a Osso, uma West Coast IPA, Fernando diz “É uma leitura que não está focada no resinoso, está focada no amargor e nos lúpulos, mas escolhi Citra, Amarillo e Ekuanot, sou muito entusiasta de Ekuanot, para seguir uma linha de inovações e interpretações que iniciamos com a Fuça, nossa Kveik Juicy Rye IPA lançada em janeiro. A Osso tem uma base de maltes que está ali apenas para deixar os lúpulos se expressarem”.
Além do lançamento das cervejas, a marca lançou seu site oficial, contendo a descrição de todos os seus rotúlos. “São desafios, como diz o texto no nosso novo site, cervejarialatidoalehouse.com.
