Texto: Andréia Ramires | Foto: Divulgação
No próximo sábado, 18, o bairro Moema, em São Paulo/SP, vai ganhar um novo brewpub: o Soma. Tendo à frente o cervejeiro Tarsis Patini, os sócios projetaram no local um espaço democrático com produção de cerveja artesanal, carta de drinks que destaca a integração com a cerveja e uma cozinha autoral que privilegia ingredientes regionais.
O brewpub abre suas portas com uma ação solidária das 11h às 17h, em que a doação de um cobertor, manta, edredom ou agasalho (novos ou em bom estado) vale 1 litro de chope de fabricação própria. A troca é limitada a 2 litros por pessoa, enquanto durar o estoque destinado à ação.
Durante o sábado, a cozinha autoral também já estará operando com alguns itens do cardápio disponíveis para take away e delivery – petiscos, hambúrgueres e sobremesa, seis estilos de chope de produção própria e bebidas não alcoólicas.
No domingo, o brewpub abrirá com serviços de take away e delivery das 11h às 17h. A partir de quarta, 22, dará continuidade às suas atividades com abertura do salão e serviços de take away e delivery em horário reduzido.
O novo brewpub de São Paulo é formado por cinco sócios, sendo eles profissionais com carreiras sólidas e distintas, que se encontraram por meio de uma paixão em comum: a cerveja. Tendo à frente o cervejeiro Tarsis Patini, foi projetado um espaço democrático que reunirá brewpub, com inspiração em estilos cervejeiros que vai dos clássicos aos mais atuais, carta de drinks que destaca a integração com a cerveja, e uma cozinha autoral que privilegia ingredientes regionais.
Cervejas
– Hop Lager (ABV 4,2%): cerveja de baixa fermentação, coloração amarelada, levemente turva e de corpo baixo. Seu aroma é levemente frutado, devido ao dry hopping com lúpulo Galaxy, apresentando paladar limpo, que remete a pão e cereais.
– APA (ABV 4,5%): cerveja de alta fermentação, coloração alaranjada, levemente turva e corpo médio baixo, leva lúpulos Magnum, Sabro e Experimental 472. Aroma marcante de frutas cítricas e frutas tropicais e amargor equilibrado (40 IBU).
– NE IPA (ABV 6%): cerveja de alta fermentação, coloração amarelo opaco, turva e corpo médio baixo. Equilíbrio entre dulçor e amargor (50 IBU), com aroma intenso de frutas cítricas, possui dry hopping de lúpulo Citra e Mosaic.
– Witbier (ABV 5%): uma cerveja leve e refrescante, de alta fermentação e coloração amarelada, seguindo a tradição da escola Belga. Levemente turva, possui aroma e paladar de limão siciliano e semente de coentro.
– Schwarzbier (ABV 4,5%): uma cerveja para todos os momentos, de baixa fermentação, teor alcoólico e amargor. Embora escura, é leve e com aroma e paladar que remetem ao café.
– American Sour (ABV 3,6%): cerveja de alta fermentação, coloração amarelo palha, levemente turva e corpo baixo. Seu paladar, levemente ácido, se mistura perfeitamente ao pêssego.
Cardápio take away:
– Petiscos: bolinho de feijoada, bolinho de abóbora com carne seca, pastel (Carne ou Queijo) e coxa da asa invertida recheada com calabresa.
– Sanduíches: Hambúrguer bovino, Hambúrguer de falafel e Choripan.
– Sobremesa: bolo de chocolate com cerveja preta e calda de mirtilo.
– Bebidas não alcoólicas: Coca-Cola, guaraná, suco de lata e água mineral.
