De 21 a 25 de setembro várias palestras vão movimentar o mercado cervejeiro. O Cervecon (Congresso Brasileiro de Ciência e Mercado Cervejeiro) apresentou sua programação oficial, com palestras que abordam diversos assuntos pertinentes ao setor das cervejas artesanais.
O evento que acontecerá em setembro, entre os dias 21 e 25, traz vários nomes de destaque, como Carlo Lapolli, da Abracerva, Christina Schonberger, da BarthHaas, Chiara Barros, do Instituto Ceres de Educação e Consultoria Cervejeira, e vários outros.
Ainda, em uma super parceria com a Revista da Cerveja, todos os inscritos no Congresso Cervecon este ano receberão 6 meses de assinatura da Revista. A inscrição é super em conta, valores variam de R$ 69 a R$ 99 com várias formas de pagamento. O inscrito terá acesso a diversos conteúdos, networking e, ao final, receberá um certificado com 20 horas de programação.
O congresso começa no dia 21 às 18h, com a palestra “Controle de qualidade na produção de cervejas”, ministrada por Luciana Brandão. A programação se encerra no dia 25 às 21h, com a palestra “O uso de leveduras não convencionais na produção de cervejas”, apresentada pelo argentino Diego Libkind Frati. São em média quatro nomes nacionais e internacionais por dia.
Programação oficial:
Dia 21/09:
Palestra: Controle de Qualidade na Produção de Cervejas
Palestrante: Luciana Brandão
Horário: 18h
Palestra: Cerveja e Cachaça
Palestrante: José Marcio Fernandez Cunha
Horário: 19h
Palestra: Associativismo Cervejeiro: Conquistas e Desafios – Abracerva
Palestrante: Carlo Lapolli
Horário: 20h
Palestra: Innovative Hop Products: using hop extracts for efficiency of flavor in the brewhouse
Palestrante: Alejandro Cortes Gonzalez
Horário: 21h
Dia 22/09:
Palestra: Discutindo as Técnicas de Lupulagem
Palestrante: Matheus Aredes
Horário: 18h
Palestra: Assepsia em Microcervejarias
Palestrante: Chiara Rêgo Barros
Horário: 19h
Palestra: Receitas Tradicionais feitas com Variedades Modernas de Malte
Palestrante: Alexander Weckl
Horário: 20h
Painel de Microbiologia no Uso de Levedura Selvagem na Produção de Cerveja
Palestrante: Gabriela Muller
Horário: 21h
Dia 23/09:
Palestra: Marketing Digital para Negócios Cervejeiros
Palestrante: Erica Barbosa
Horário: 18h
Palestra: Segunda Dimensão da Fermentação da Cerveja: Efeitos dos Parâmetros de Fermentação
Palestrante: Patrick Zanello
Horário: 19h
Palestra: Dry Hopping – Flavor and equipment
Palestrante: Christina Shonberger
Horário: 20h
Apresentação de trabalhos às 21h
Dia 24/09:
Palestra: Visão Comercial da Cervejaria como Cigana, Bar da Fábrica e Planta Cervejeira
Palestrante: Vinícius Kassar Kfuri Santos
Horário: 18h
Palestra: Produzindo Cervejas High Gravity
Palestrante: Wellington Alves Filho
Horário: 19h
Palestra: Harmonização
Palestrante: Ronaldo Rossi
Horário: 20h
Palestra: Comunicação Estratégica – Design de Embalagens
Bento Ferreira
Horário: 21h
Dia 25/09:
Painel das Escolas Cervejeiras e suas Influências na Realidade Cervejeira Brasileira – Escola Alemã
Palestrante: Gustavo Henrique Palhares de Miranda
Horário: 18h
Painel das Escolas Cervejeiras e suas Influências na Realidade Cervejeira Brasileira – Escola Belga
Palestrante: Fernanda Meybom
Horário: 18h15
Painel das Escolas Cervejeiras e suas Influências na Realidade Cervejeira Brasileira – Escola Inglesa
Palestrante: Marcelo Scavone
Horário: 18h30
Palestra: Case – Uma Cervejaria Montada com Visão de Receber Ciganos
Palestrante: André Franken
Horário: 19h
Palestra: Análise Sensorial de Cerveja dentro do Padrão BJCP
Palestrante: Henrique Schmidlin Cruz
Horário: 20h
Palestra: O Uso de Leveduras não Convencionais na Produção de Cervejas
Palestrante: Diego Libkind Frati
Horário: 21h
Para se inscrever é só acessar: https://app.virtualieventos.com.br/3cervecon/inscricao
