Texto: Letícia Garcia / Foto: Divulgação RC
O mundo das harmonizações com cerveja tem espaço garantido na RC.
As cervejas especiais conquistaram a mesa e hoje ocupam a mente e os paladares nos principais restaurantes brasileiros. Para a seção Harmonização, convidamos os principais chefs e sommeliers de cerveja do país a combinarem os seus conhecimentos.
A cada edição, um tema diferente da gastronomia é escolhido, com receitas que o representem muito bem. O chef convidado compartilha a receita inteira, para que todos possam reproduzir as delícias em casa.
Na sequência, o sommelier de cervejas degusta os pratos preparados pelo chef e escolhe as melhores combinações cervejeiras, com rótulos de cervejas especialíssimas, priorizando a produção nacional. E, claro, comenta todos os sabores que surgem em cada conjunto.
Foram dezenas de harmonizações ao longo da nossa história, com vários temas: cozinha alemã, belga, espanhola, francesa, indiana, italiana, japonesa, mexicana, peruana, portuguesa, tailandesa… Comida vegana, doces, drinks com cervejas, hambúrguer, pizza, massas, temaki, bolos, queijos, ostras e até sorvetes, entre tantas, tantas outras.
A trajetória de cada chef e de cada sommelier de cerveja é contada logo antes do grande momento da harmonização, para valorizar esses profissionais dedicados a garantir uma experiência sensorial única.
