A cervejaria Moagem (MS) acaba de lançar a Soy Bier, uma cerveja que tem nos ingredientes a soja da região de São Gabriel do Oeste/MS.
À frente do negócio está o empresário Felipe Zuffo, que já produz cervejas com ingredientes locais, como tereré e guavira. Agora, pra inovar, o uso foi da soja selecionada pelo agrônomo e agricultor Nilsso Zuffo, pai do Felipe.
Nilsso detém uma empresa de pesquisa e consultoria agrícola e fechou a parceria com o filho, e já chegaram a produzir mil litros da cerveja em um só mês. Por enquanto, a comercialização da Soy Bier é local, mas em breve deve chegar a outros estados.
Sobre a cerveja
Visando equilibrar o gosto forte da oleaginosa, Felipe decidiu criar uma receita do estilo American Lager, que possui caráter leve e refrescante. O resultado final foi uma bebida com o corpo avantajado e espuma cremosa, além da turbidez.
