Temporada da ESCM conta ainda com opções sobre destilação, maltaria, harmonização e aprofundamento em estilos.
Durante o cenário adverso vivido nos últimos meses, ficou mais evidente do que nunca a necessidade de conhecimento para a gestão de negócios. No mercado da cerveja artesanal, isso passa por quase todos os processos: de produção a gestão financeira, de relacionamento comercial a conhecimento sobre matérias-primas. Agora, com uma retomada no horizonte, a profissionalização de cervejarias e dos seus integrantes é um aspecto fundamental para que o setor siga crescendo de forma sustentável.
Atenta a esta demanda, Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) promove em outubro mais uma temporada de Cursos Concentrados EAD. São 15 opções de capacitações aprofundadas em assuntos de gestão, produção e sommelieria que podem ser realizadas de qualquer lugar do mundo. As agendas acontecem a partir do dia 4 de outubro.
O diretor da ESCM, Carlo Bressiani, comenta que o ciclo de busca de conhecimento precisa acompanhar o ritmo da evolução do mercado. “Quando mais o cenário cresce, mais é necessário sofisticar indicadores, acompanhar resultados e tomar decisões embasadas não só do ponto de vista do produto final, mas também de todas as etapas que precisam acontecer antes e depois da sua concepção”, comenta.
Os cursos variam entre 24 e 60 horas, todas ao vivo. As práticas laboratoriais acontecem com uma estrutura multicâmera, montada no início da pandemia e com um nível de aceitação alto pelos alunos. As inscrições acontecem pelo site cursos.cervejaemalte.com.br/
Cursos à distância sobre cerveja
Na vertical de produção, são sete cursos disponíveis: Tecnologia Cervejeira Avançada, Produção de Cervejas Não Convencionais, Controle de Qualidade para Cervejarias, Microbiologia da Cerveja e Aprofundamento em Lúpulo.
No campo da administração de negócios cervejeiros, é possível estudar Gestão Comercial para Microcervejarias, Gestão de Microcervejarias, Gestão Industrial, Gestão Financeira para Microcervejarias e Como Montar Sua Cervejaria, curso dedicado a quem quer gerenciar bem o negócio desde o planejamento.
Os Sommeliers de Cervejas que querem aproveitar a oportunidade para se especializarem ainda mais podem cursar Aprofundamento em Estilos ou Harmonização.
Além da cerveja, é possível estudar sobre destilação (para produção de bebidas como whisky, gin e vodka), malteação (sobre cevada, análises, equipamentos e maltes especiais) e sobre bebidas não alcoólicas (dedicado a ampliação do mix).
