Por Arthur S. Jadoski, 22 anos, engenheiro agrônomo, em 2021 concluiu o curso Técnico Cervejeiro do Colégio Imperatriz, aliado à Agrária Malte (PR). Certificado como mestre-cervejeiro pela banca avaliadora ao final do curso, hoje atua junto ao Comercial de Malte Craft da Agrária Malte, dando auxílio técnico à equipe e aos clientes.
Kentucky Common é um estilo norte-americano original. Sua história começa em torno de Louisville, Kentucky, nos EUA, entre a Guerra Civil e a Proibição/Lei Seca no país: 1860–1920. Tendo um menor custo comparado a outros estilos, este chegou a dominar 75% das vendas da região, sendo popular principalmente entre a classe trabalhadora.
O aumento de imigrantes europeus na região fez com que a demanda por cerveja também crescesse, mas havia três problemas principais: a falta de cereais para cerveja, a água e o calor.
A baixa disponibilidade de cevada fez com que os cervejeiros precisassem adaptar parte dos grãos da receita para algo que tivessem em maior quantidade, e foi escolhida uma planta que os indígenas da região cultivavam, com grande quantidade de amido em seu grão — o milho. Este passou a ser utilizado em 25% a 30% da massa de grãos da receita.
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