Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por Diego Simão Rzatki, cofundador, cervejeiro e blender da Cervejaria Cozalinda (SC). Economista formado pela UFSC, sommelier pela Doemens Akademie, é consultor, professor e palestrante especializado em produção de cervejas ácidas complexas. O processo de envase de cervejas ácidas complexas, como fermentações mistas ou cervejas selvagens e, claro, espontâneas, não […]
Cervejas do Projeto Memento Beer são sem álcool e utilizam lúpulos com alto teor de polifenóis, substâncias que ajudam a combater e inibir fatores associados ao Alzheimer O Projeto Memento Beer, da Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal), realizada pela agência Ogilvy Health, com sede em Nova Iorque, ganhou prata […]
Por John Paul Maye, Dr., diretor técnico da Hopsteiner e da equipe de Pesquisa & Desenvolvimento. E por Robert Smith, pesquisador químico da equipe de Pesquisa & Desenvolvimento da Hopsteiner. A New England IPA, também conhecida como NEIPA, Hazy IPA ou Juicy IPA, é um estilo de cerveja muito fabricado […]
O Mondial de la Bière retorna ao Rio de Janeiro entre os dias 11 e 14 de setembro, no Pier Mauá, com um novo posicionamento e um formato mais abrangente. Em 2025, o evento inicia uma nova fase, que expande sua proposta para além do universo cervejeiro, mirando uma experiência […]
O Instituto da Cerveja acaba de anunciar o lançamento do livro Tecnologia Cervejeira, escrito pelo professor Alfredo Luís Barcelos Ferreira. Com 400 páginas ricamente ilustradas e referenciadas, a obra promete se tornar leitura indispensável para profissionais, estudantes e apaixonados por cerveja que desejam aprofundar seus conhecimentos na produção da bebida. […]
O Piauí é um estado com poucas cervejarias, com carência de fornecedores e de outros agentes importantes do mercado, e que foi intensamente afetado pela pandemia. O interesse na produção caseira reduziu a ponto de a Acerva PI interromper suas atividades. Mas isso não quer dizer que a cadeia cervejeira […]
