Envase em cervejas ácidas complexas — Parte 2
Por Diego Simão Rzatki, cofundador, cervejeiro e blender da Cervejaria Cozalinda (SC). Economista formado pela UFSC, sommelier pela Doemens Akademie, é consultor, professor e palestrante especializado em produção de cervejas ácidas complexas. O processo de envase de cervejas ácidas complexas, como fermentações mistas ou cervejas selvagens e, claro, espontâneas, não […]