O Escambo foi um hostel instalado na capital paulista desde 2012. Agora, o espaço passou por uma transição, devido a vocação cervejeira dos sócios e a clientela do estabelecimento. Quem visita o local, hoje encontra uma fábrica-bar de 1,6 mil litros.
Durante os seus primeiros anos de vida, o Escambo funcionou como um movimentado hostel, com geladeiras recheadas de rótulos nacionais e agenda que abria o espaço para sediar encontros das Acervas (Associação dos Cervejeiros Artesanais). Atualmente sua pequena fábrica abastece, em parceria com a produção feita na piracicabana Tutta Birra, 10 torneiras.
Para acompanhar os chopes, o bar conta com um cardápio enxuto, que valoriza a sazonalidade dos ingredientes. Além disso, o Escambo tem entre os objetivos, ressaltar o lema de suporte e incentivo ao consumo local, com a ideia de comprar de produtores pequenos, independentes e da região.
Da cozinha saem petiscos e preparos rotativos com o famoso custo benefício. No capitulo dos petiscos, há a porção de linguiça artesanal (R$26), servida com pães, geleia de tomate e picles. Para complementar, a casa oferece batata chips (R$18) com alecrim e alho.
Quando a fome é maior, o indicado são os grelhados. O Escambo possui o Prime Ribc Duroc e o Short Rib Angus, servidos com legumes salteados, salada verde, purê ou batata chips. Há também opções de sanduíches e o Prato do Dia, uma criação rotativa, servida no almoço e no jantar.
Serviço:
Endereço: Rua Coronel Oscar Porto, 33 – Paraíso, SP
Horário de Funcionamento: terça a sexta das 12h – 15h e 18h até as 23h30, sábado das 12h até as 00h, domingo das 14h até as 20h.
Telefone: (11) 3051-5344
