Texto: Andréia Ramires | Foto: Divulgação
A cervejaria gaúcha 4 Árvores deu continuidade a um projeto com amigos da Matinê Cervejeira e Gordon Strong e lançou a Abbondanza — Edição Chardonnay.
“Em abril de 2018, juntamente com os amigos da Matinê Cervejeira, tivemos a honra de receber Gordon Strong na nossa fábrica. Não apenas para uma visita, mas para fazer cerveja. Uma receita única, desenvolvida conjuntamente, de um estilo inédito no Brasil: uma Grape Ale”, começa contando o sócio Ivan Diehl.
Para dar sequência a essa união, a 4 Árvores decidiu lançar recentemente a Abbondanza, uma cerveja sazonal que aproveita as vindimas da Serra Gaúcha, com diferentes uvas. Inspirada nas Italian Grape Ales, a Abbondanza leva 40% de mosto de uva Chardonnay aliado a uma base simples de malte Pilsen e Trigo.
Fermentada exclusivamente com uma levedura de vinho branco, ela recebeu uma boa dose de dry hopping dos lúpulos Amarillo e Mandarina Bavária. Foi refermentada no tanque para alcançar uma carbonatação fina e elegante no método Charmat. Por fim, foi maturada por mais de 180 dias para alcançar o máximo de sua complexidade.
A cerveja apresenta coloração amarelo palha, espuma marfim densa e cremosa. No aroma, traz notas de frutas maduras e tropicais, além do cítrico e herbal do lúpulo. Na boca, apresenta a acidez vínica da uva complementada pelo dulçor do malte, o corpo do trigo e o sabor do lúpulo.
One Comment