Tudo sobre o universo cervejeiro.
Iniciativa do Governo Estadual de SP mapeia cervejarias, bares, restaurantes e outros negócios ligados à cultura da cerveja em roteiros temáticos. Fazem parte da rota 107 cervejarias de 55 municípios. As Rotas da Cerveja buscam valorizar a produção, a cultura e o turismo cervejeiro, reunindo 107 cervejarias distribuídas em […]
As inscrições de rótulos zero álcool no CBC saltaram de oito para 46 amostras em cinco anos. Com isso, o Concurso Brasileiro em Blumenau/SC desdobra categoria para acompanhar o boom de consumo. Competição também libera uso de enzimas na categoria Gluten-Free e lança galeria digital com 14 anos de premiações. […]
Produzida em tiragem limitada, a Edelbrau Doppelbock tem graduação alcoólica de 7,2%. Cerveja marcou uma das experiências mais bem-recebidas do projeto Bier Lab. A cerveja Doppelbock da Edelbrau foi escolhida especialmente para a temporada de inverno, período em que estilos mais encorpados e alcoólicos costumam conquistar a preferência dos […]
Por José Gonçalves Antunes, engenheiro químico, MSc., coordenador pedagógico do Curso Técnico em Cervejaria do Colégio Imperatriz/Agrária Malte (PR). A produção de cerveja é um processo em várias etapas, no qual os problemas de um estágio acabam impactando os processos seguintes. Dentro da sala de brassagem, a moagem do […]
Com reportagem especial atualizando sobre a produção nacional de lúpulo, Revista da Cerveja Técnica #14 já está disponível. Edição também reúne diversos temas cervejeiros em artigos assinados por especialistas convidados. Faz menos de 10 anos que o cultivo de lúpulo no Brasil ganhou força, e tanta coisa já mudou. […]
A estrutura já existente passou por uma transformação e tornou-se um hub completo de produção de enzimas, o primeiro da empresa internacional na região. A IFF inaugurou uma expansão da sua planta produtiva em Arroyito, na Argentina, focada na produção e finalização de enzimas cervejeiras. Segundo Persio Volpini Junior, […]
Pesquisas apontam que fatores como conveniência, bem-estar, experiência, sustentabilidade e confiança vão influenciar cada vez mais as decisões de compra dos consumidores. Compreender a evolução dos comportamentos e tendências de consumo tornou-se cada vez mais importante para que as empresas possam antecipar mudanças nas decisões de compra e nas […]
Batizada de Smurfs Dr Samuel, esta é a primeira bebida do tipo da marca, marcando a entrada da empresa no segmento das funcionais não alcoólicas. Lançamento foi no Growler Day da Bodebrown do dia 27. A bebida funcional sem álcool Smurfs Dr. Samuel foi criada pela curitibana Bodebrown em […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, diretor da Beerbiz e consultor para cervejarias, especializado em campeonatos cervejeiros. Olá, meus amigos cervejeiros. No Curso de Formação para Sommeliers de Cerveja da Doemens Akademie, há aulas de harmonização de cervejas com queijos, charcutaria e petiscos de boteco. Eu introduzi, com autorização […]
Cervejaria foi reconhecida na categoria Resíduos Sólidos — Setor Bebidas no 32º Prêmio Expressão de Ecologia, que teve premiação dia 26 de junho em Florianópolis/SC. Resíduos cervejeiros da marca entram em ciclo sustentável em projeto de economia circular. A Opa Bier, de Joinville/SC, venceu a premiação ao apresentar seu […]
26Cervejaria, que hoje integra grupo Coca-Cola FEMSA Brasil e Coca-Cola Andina, aposta em crescimento de consumidores que buscam produtos alinhados à saudabilidade. Rótulo sem glúten também tem menos calorias. O rótulo chega em um momento de crescimento da busca por produtos alinhados à saudabilidade e escolhas equilibradas, de bem-estar […]
Lançado em 2023, o Biotrigo Weiss foi o primeiro trigo brasileiro desenvolvido com características específicas para produção de malte. Cultivar nasceu de uma parceria de pesquisa entre Agrária (PR) e Biotrigo (RS/PR). Malte de Trigo Agrária usa cultivar e mantém especificações técnicas para receitas cervejeiras. Agora, o Malte de […]