Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por Duan Ceola, mestre em Química Pura e Aplicada, professor na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), sommelier de cervejas ESCM/Doemens e cervejeiro caseiro desde 2012. Desenvolve pesquisas relacionadas à utilização do lúpulo na cerveja, com publicações em revistas nacionais e internacionais, além do acompanhamento da qualidade e robustez […]
Modelo de trabalho com 32h semanais, em escala 4 x 3, começou de forma experimental e tornou-se padrão na cervejaria. Produtividade se manteve estável e, em alguns casos, até melhorou. Reflexos são sentidos na qualidade de vida e na motivação da equipe. Inicialmente experimental, a mudança para a escala […]
Por José Gonçalves Antunes, engenheiro químico, MSc., coordenador pedagógico do Curso Técnico em Cervejaria do Colégio Imperatriz/Agrária Malte (PR). Falar sobre fermentação cervejeira é, talvez, um dos temas mais complexos do nosso segmento. Primeiramente, temos uma infinidade de cepas de levedura, cada uma delas com potencial de expressar um […]
Expectativa da organização é reunir centenas rótulos de diferentes países e regiões brasileiras. Concurso reúne cervejarias sul-americanas em um ambiente de avaliação técnica e troca profissional. As inscrições para a 4ª Copa Sul-Americana de Cerveja seguem abertas até dia 20 de março, sexta-feira, e podem ser realizadas pela plataforma […]
Evento ocorreu de 13 a 15 de março. Semana Cervejeira integra o Programa de Desenvolvimento às Microcervejarias Artesanais de Brotas/SP. Objetivo é incentivar a produção local, estimular o empreendedorismo e ampliar a cultura cervejeira no município. A Estância Turística de Brotas realizou, entre os dias 13 e 15 de […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, diretor da Beerbiz e consultor para cervejarias, especializado em campeonatos cervejeiros. A consolidação das cervejas sem álcool já não pode ser analisada apenas sob a ótica de saúde ou moderação. O movimento mais interessante para 2026, na minha opinião, será sensorial e cultural. […]
Reserva pretendida é de pelo menos 20% dos pontos de venda. Objetivo é incentivar a produção e a comercialização de cervejarias artesanais locais e ampliar a visibilidade dos produtores de Porto Alegre/RS. Tramita na Câmara Municipal de Porto Alegre o Projeto de Lei nº 603/25, que estabelece a reserva […]
Avaliações técnicas e medalhas conquistadas em competições se consolidam como ferramentas estratégicas para posicionamento de marca, expansão de mercado e melhoria contínua da produção. Entre esses concursos está a Copa Sul-Americana de Cerveja, que está em seus últimos dias de inscrições. Em um mercado cervejeiro cada vez mais competitivo […]
Por Kelvin Azevedo de Figueiredo, analista de sistemas, suporte e segurança de dados, mestre-cervejeiro na Cervejaria Libertastes (linha especial), homebrewer desde 2010 (como hobby na Cerveja Eisenherren) e cervejeiro profissional desde 2018. Tem 43 conquistas em concursos nacionais e internacionais, profissionais e de homebrew. É ex-presidente da Acerva Brasil e […]
Na terça-feira (3), o concurso CBC Brasil — Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado em Uberlândia/MG, divulgou seus resultados e consagrou a Carranca Goiaba e Framboesa, uma Catharina Sour da Marés (SP), como ouro no Best of Show. O título de Melhor Cervejaria ficou com a Big Jack (SC). O […]
Cervejaria Patanegra (PR) teve a Melhor Cerveja entre as 2,7 amostras mil inscritas com uma receita de Cerveja Ácida com Madeiras Brasileiras. Rótulos nos estilos Catharina Sour e Manipueira Selvagem completaram o pódio. Big Jack Cervejaria (SC) foi eleita Melhor Cervejaria do Ano. Resultado foi divulgado na noite de terça-feira […]
Por Gabriel Cássia Fortuna, engenheiro agrônomo e Doutor em Produção Vegetal, com pesquisa aplicada no manejo e adaptação de variedades de lúpulo cultivadas no Brasil. Atualmente é consultor e pesquisador na Brazuca Lúpulos, empresa de assistência técnica para o cultivo de lúpulo, e diretor técnico da Associação Brasileira de Produtores […]