Tudo sobre o universo cervejeiro.
Há três anos, o engenheiro agrônomo e extensionista rural do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), Felipe Lopes Neves, implantou uma unidade de observação para pesquisa com quatro variedades de lúpulo na comunidade Córrego Itaúnas, interior de Mucurici, no Extremo Norte do Estado. O plantio, feito […]
Diogo Dias Fernandes Lopes, diretor da Parceiros do Turismo e guia de turismo titular da Rota da Cerveja, explica que a iniciativa da criação foi da Secretaria de Empreendedorismo, Economia Criativa e Turismo (Seectur) de Santos, em parceria com cinco cervejarias que estão constituindo uma associação. “A Seectur convidou a […]
Foi inaugurado em Viana recentemente o segundo campo privado de lúpulo do município. A muda da planta, base da produção da cerveja, foi produzida no Viveiro Municipal e doada a mais um produtor. “É ótimo ter a oportunidade de desenvolver um projeto com a Prefeitura de Viana. Temos que embarcar […]
A Doppelbock nasceu como uma opção para os monges Paulaner (Ordem de São Francisco de Paula) beberem ao longo dos seus jejuns, quando não podiam ingerir alimentos sólidos durante os 40 dias da Quaresma (antecedem a Páscoa) e as quatro semanas do Advento (antecedem o Natal). O que foi considerado […]
A categoria poderá chegar ao volume de 480 milhões de litros em 2023 A cerveja sem teor alcoólico é considerada um dos mais promissoras do mercado brasileiro. Em 2022, superou a marca de 390 milhões de litros, um crescimento de 37%, em comparação do mesmo período de 2021 (284 milhões/litro). […]
O aventureiro e amante de cervejas Edson Carvalho está em busca de apoio para a publicação de seu novo livro intitulado “O Viajante Cervejeiro: Crônicas de um cicloviajante cervejeiro”. Com uma meta de R$ 27 mil, que cobre os custos de produção de 500 exemplares, a campanha visa compartilhar as […]
Milhares de litros de água cinza de um edifício de San Francisco, na Califórnia (EUA), foram usados na produção da bebida “sustentável”. Uma empresa da Califórnia decidiu inovar na produção de cerveja artesanal. Ela criou a bebida a partir de água reciclada de chuveiro e máquina de lavar. “O que […]
Desde o momento em que chegou ao Brasil, a kombucha passou a conquistar adeptos, tanto consumidores quanto produtores, caseiros ou profissionais. A bebida, muito antiga, ampliou seu espaço nos últimos anos, e o boom no mercado brasileiro foi tanto que hoje o país é o segundo com mais marcas de […]
Fly sparge (ou lavagem contínua), segundo Marcos Odebrecht Jr., malteiro da Maltes Catarinense (SC) e professor na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM/SC), é o método de extração dos compostos solúveis do malte realizado após o término da mostura. “Esse método é o mais utilizado em cervejarias justamente por […]
A prefeitura, por meio das secretarias municipais de Agricultura e Desenvolvimento Rural e de Ciência, Tecnologia e Inovação, acaba de dar mais um passo para a cultura do plantio de lúpulo. Uma reunião, realizada na última semana, no gabinete do prefeito Rodrigo Medeiros, serviu para complementar o que já havia […]
O Grupo Ezos informou que a CSC já retomou a produção e receberá investimentos tanto para a ampliação de capacidade quanto para a renovação do parque fabril. A Cervejaria Santa Catarina (CSC), dona das marcas Saint Bier, Coruja, Barco e Catarina, foi adquirida pelo Grupo Ezos, holding criada em 2020 para […]
Bronze no Best of Show (BOS) do 15º Concurso Nacional das Acervas com sua Sour Rosa, uma Catharina Sour, o cervejeiro de 34 anos, do Espírito Santo, é sócio da Acerva Capixaba desde 2018. A cerveja foi produzida com o seu pai, José Francisco Piol, também membro da Acerva local. […]