No dia 8 de dezembro, a Dünn Cervejaria (MG) vai realizar a última edição do ano do curso de produção de cerveja artesanal. O encontro acontece das 8h às 20h e será no Auditório Olímpio Marteleto, em Belo Horizonte/MG.
O foco do curso é expandir os horizontes e experiências cervejeiras dos homebrewers. Para isso, o dia será de aprendizado sobre as técnicas de fabricação em casa, com turma reduzida em 20 alunos.
“Vamos mostrar as principais técnicas e ensinar a conquistar a independência cervejeira, para que eles sejam capazes de produzir de forma simples, em casa. Iremos demonstrar o processo e apresentar os principais equipamentos necessários”, explica José de Faria, cervejeiro da Dünn.
A coordenação do curso está sob responsabilidade do mestre-cervejeiro da Hofbräuhaus (MG), Carlos Henrique Vasconcelos. A cerveja que será produzida é feita com o próprio kit de fabricação que os alunos recebem, para que possam conhecer melhor o equipamento e receber dicas de uso.
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail: dunncervejaria@gmail.com ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.
Conteúdo do curso
• O que é cerveja e como surgiu;
• Tipos de cerveja: Ale x Lager;
• Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros;
• Tipos de equipamentos e técnicas;
• O que é brassagem;
• Mosturação;
• Mash-out;
• Filtragem/lavagem;
• OG e FG (densidades do mosto);
• Fervura;
• Resfriamento;
• Whirlpool;
• Limpeza e sanitização;
• Manipulação e cuidados com o fermento;
• Oxigenação/aeração do mosto;
• Temperaturas de fermentação;
• Maturação;
• Clarificação e processo de envase/priming.
Serviço
Data: 8 de dezembro
Hora: 8h às 20h
Local: Mercado Central (2º andar) – Avenida Augusto de Lima 744/231 Centro – Belo Horizonte/MG
Inscrições: dunncervejaria@gmail.com | (31) 3274-9600
