Carolina Castro, cervejeira e fundadora da Elviaje Cervecería, fala do movimento artesanal no seu país e de seus projetos sobre cervejas ancestrais.
Localizada na América Central, a Costa Rica despertou há pouco mais de 10 anos para a produção artesanal. “Eu diria que o movimento cervejeiro artesanal na Costa Rica ‘explodiu’ em 2012, mas começou em 2010”, conta a cervejeira Carolina Castro. “É muito forte, temos uma associação muito boa [Asociacion de Cerveceros Artesanales de Costa Rica — ACACR], mas, como muitas outras indústrias diferentes pelo mundo, a Covid-19 nos afetou. Muitas cervejarias tiveram que fechar, e aquelas que restaram, como nós, estão tentando trabalhar duro para se manter e seguir adiante.”
Leia a matéria completa na edição 53 da Revista da Cerveja.
