Por Amanda Lourensen, analista cervejeira da WE Consultoria.
Se tivéssemos que definir em uma palavra o universo rico e complexo das cervejas belgas, poderíamos escolher, sem dúvidas, a palavra autenticidade. Ao longo de sua história milenar, a escola belga é inventiva em métodos de produção, particularidades que se estendem desde a composição das receitas, com a utilização de adjuntos criativos, até as múltiplas técnicas de fermentação — por vezes bastante ousadas.
Leia a matéria completa na edição 54 da Revista da Cerveja.
