A cervejaria D’alaje e a padaria Artesanos Bakery, ambas do Rio de Janeiro, firmaram uma parceria para a criação de um novo e original produto: a Bread IPA, cerveja à base de pão, dentro de um conceito sustentável.
Pedro Mello, sócio da cervejaria, já havia visto um projeto semelhante na Inglaterra chamado Toast Ale, de onde veio a inspiração. “A Artesanos Bakery é parceira nossa há algum tempo. Conversando para saber como a D’alaje poderia estar junto a eles na ‘nova’ Artesanos, um novo conceito de casa, a ideia veio”, diz ele.
Segundo Pedro, pão e cerveja sempre caminharam lado a lado historicamente, sendo muito parecidos no processo de produção. “Eu e o Ricardo [Rocha, da Artesanos] somos apaixonados não só pelos produtos com que trabalhamos, mas pela magia da fermentação. A ideia é mostrar aos nossos clientes que não há limites para criação e buscar surpreender sempre.
Leia a matéria completa na edição #56 da Revista da Cerveja.
Foto: Gabriel Ávila
