Região rica em temperos e peculiares ingredientes, o Nordeste está aqui novamente
representado, desta vez com uma harmonização tipicamente pernambucana trazida pelo chef
Danilo Gomes e pelo sommelier Rodolfo Duarte.
Chef Danilo Gomes
A culinária como expressão cultural regional
O chef, de 27 anos, de Recife/PE, é proprietário do grupo Bode do Nô, fundado pelos
seus pais, que inclui restaurante, a hamburgueria Burguer do Nô e a pizzaria Italianô.
“Me apaixonei pela gastronomia como forma maior de expressão cultural de cada povo
e, principalmente, pelo poder de unir pessoas que uma refeição tem”, diz o chef, que é
formado em Administração de Empresas e Gastronomia pela UnivFBV Wyden, além
de ter o Grand Diplôme de Cuisine et Pâtisserie da Le Cordon Bleu São Paulo. O que
ele mais gosta de cozinhar é a chamada cozinha afetiva e nordestina.
Leia a matéria completa na edição #58 da Revista da Cerveja.
