Por, Andrés González-Cuadra, juiz de cerveja, hidromel e sidra certificado pelo BJCP, sommelier de cervejas pela Doemens Akademie, com certificação no Cicerone Program, degustador de cerveja pela UnionBirrai e diretor da Homebrew Cup Chile, membro #16 da Asociación Chilena de Coleccionistas de Cerveza y Afines (ACCCA). Convidado do Chile; tradução de Traduzca.
A cerveja é uma bebida social e dúctil que está longe de merecer um lugar desorganizado e vulgar. Pelo menos assim pensamos aqueles que tivemos a oportunidade de conhecer realidades diferentes às do nosso país. Se nos adentramos em alguma das históricas escolas mundiais existentes, perceberemos a seriedade, o compromisso e a responsabilidade que existem em volta da cerveja. Educar é um verbo que constitui o melhor investimento em múltiplos âmbitos da vida humana. No cervejeiro, mais ainda.
Anos atrás — 2017 —, tive a honra de formar parte da primeira geração chilena de sommeliers de cerveja (biersommeliers, em alemão). Um projeto que dedicou bastante tempo de negociações e que, finalmente, foi concretizado com a chegada ao Chile da Doemens. Merece menção seu organizador, Celebrew (@celebrew_chile), assim como a sua experiente relatora, Cilene Saorin, de São Paulo, que, depois de intensas jornadas de ensino e aprendizagem, nos entregou com humildade e contundência a plataforma educativa dos nossos cursos.
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