Texto: Andréia Ramires | Imagens: Divulgação
As cervejarias cariocas Latido Ale House e Cerveja Artesanal PaKas são uma das mais recentes cervejarias lançadas no mercado. As marcas nasceram através da criação de uma linha colaborativa de cervejas, chamada Subs.tân.ci.a, e agora lançam seus mais novos rótulos: Subs.tân.cia Clara e Subs.tân.cia Negra.
Ainda neste ano, as cervejarias comandadas pelos amigos Fernando Rocha e Wander Silva entraram para o mercado das artesanais lançando a Subs.tân.ci.a Antiga (Altbier) e a Subs.tân.ci.a Leve (Session IPA). Agora, chegou a vez de dois novos rótulos entre as marcas: a Clara e a Negra.
A Subs.tân.cia Clara é do estilo Patersbier e conta com 5% de teor alcoólico e 25 IBU. Já a Subs.tân.cia Negra é do estilo Russian Imperial Stout e conta com 10% de ABV e 75 IBU. As cervejarias apresentam a série colaborativa que contempla as quatro escolas cervejeiras — Alemã, Belga, Britânica e Americana. A escolha de estilos raros como Altbier e Patersbier, e mesmo uma Russian Imperial Stout clássica, sem nada além dos ingredientes principais, mostram o compromisso e a reverência às escolas cervejeiras como proposta da Latido e da Pakas.
Latido Ale House em busca de novas colaborativas
Além das cervejas colaborativas com a Pakas, a Latido decidiu investir em mais uma novidade feita em conjunto: a 6EIS. A cerveja envolve mais quatro cervejarias cariocas, sendo elas a Bemdita, Pindorama, Trupe, São Patrício e Wave.
As cervejarias se conheceram em um curso de Tecnologia Cervejeira (ICB) e decidiram produzir uma Kveik Juicy IPA, se tornando o primeiro rótulo da trilogia. A 6EIS destaca a levedura norueguesa Kveik e os lúpulos Ekuanot, Loral, Citra e Amarillo adicionados em late hopping e duplo dry hopping. A cerveja contém 7,6% de ABV e 60 IBU.
