Tudo sobre o universo cervejeiro.
Por Alicia Muñoz-Insa, Josh McMillan, Mark Zunkel e Christina Schönberger Logo que o lúpulo é colhido e suficientemente seco, começa uma corrida contra o tempo, ou melhor, contra a oxidação, já que as reações de oxidação reduzem a qualidade do lúpulo. O número de reações de oxidação é impressionante (1). […]
Depois dos últimos quatro Clubes de Assinaturas temáticos de cervejas frescas — que exploraram leveduras selvagens, receitas históricas e combinações sensoriais inusitadas — a Prussia Bier anuncia a nova fase do projeto: o Clube Lado B – IPA Edition, totalmente dedicado ao estilo mais amado (e desafiador) do universo artesanal: […]
Por Luís Celso Jr. é jornalista, sommelier e mestre em estilos de cerveja, pós-graduado em Administração de Pequenas e Médias Empresas. Foi terceiro colocado no 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas. É consultor, juiz de concursos nacionais e internacionais, professor do Instituto da Cerveja Brasil (ICB-SP) e fundador do […]
Parceria entre a cervejaria bávara HB e a importadora Bier & Wein inaugura novo capítulo na história da cerveja de trigo no Brasil. Produção começa em agosto de 2025 A tradicional cervejaria alemã Hofbräu München (HB) — que pertence ao estado da Baviera, foi fornecedora oficial da Corte Real Alemã […]
Concurso promovido pela Abralatas contempla agora rótulos de diversas bebidas em lata; inscrições vão até 25 de agosto A Associação Brasileira da Lata de Alumínio (Abralatas) abre as inscrições para a quarta edição do Prêmio Lata Mais Bonita do Brasil, que reconhece os rótulos mais bonitos e criativos de latas […]
A cidade de Piracicaba/SP ganhou uma nova atração para os apreciadores de cerveja artesanal com a chegada da 6º Sentido Cervejaria que já está operando e produzindo no espaço físico da Panela Cervejeira e distribuindo para toda região e outros estados. Criada pela paixão de Robson Mauri, engenheiro agrônomo e […]
Ampliando seu portfólio sem álcool, a Cervejaria Dádiva apresenta duas Sours: Amorinha e Mimo. O lançamento visa incluir aqueles que preferem ou que não podem ingerir álcool, seja por um dia, seja no cotidiano — uma tendência que tem crescido nos últimos anos. As novidades chegam em latas pocket de […]
Por Diego Simão Rzatki, cofundador, cervejeiro e blender da Cervejaria Cozalinda (SC). Economista formado pela UFSC, sommelier pela Doemens Akademie, é consultor, professor e palestrante especializado em produção de cervejas ácidas complexas. O processo de envase de cervejas ácidas complexas, como fermentações mistas ou cervejas selvagens e, claro, espontâneas, não […]
Cervejas do Projeto Memento Beer são sem álcool e utilizam lúpulos com alto teor de polifenóis, substâncias que ajudam a combater e inibir fatores associados ao Alzheimer O Projeto Memento Beer, da Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal), realizada pela agência Ogilvy Health, com sede em Nova Iorque, ganhou prata […]
Por John Paul Maye, Dr., diretor técnico da Hopsteiner e da equipe de Pesquisa & Desenvolvimento. E por Robert Smith, pesquisador químico da equipe de Pesquisa & Desenvolvimento da Hopsteiner. A New England IPA, também conhecida como NEIPA, Hazy IPA ou Juicy IPA, é um estilo de cerveja muito fabricado […]
O Mondial de la Bière retorna ao Rio de Janeiro entre os dias 11 e 14 de setembro, no Pier Mauá, com um novo posicionamento e um formato mais abrangente. Em 2025, o evento inicia uma nova fase, que expande sua proposta para além do universo cervejeiro, mirando uma experiência […]
O Instituto da Cerveja acaba de anunciar o lançamento do livro Tecnologia Cervejeira, escrito pelo professor Alfredo Luís Barcelos Ferreira. Com 400 páginas ricamente ilustradas e referenciadas, a obra promete se tornar leitura indispensável para profissionais, estudantes e apaixonados por cerveja que desejam aprofundar seus conhecimentos na produção da bebida. […]