Tudo sobre o universo cervejeiro.
Reconhecimento internacional foi para a Japanese Rice Lager, criada pela Cervejaria Blackfin (SP) exclusivamente para o Fugu. Cerveja foi premiada com selo Gold no Untappd Community Awards 2025 na categoria Lager Japanese Rice no Brasil, a partir das avaliações de usuários da plataforma. A cerveja Japanese Rice Lager foi […]
Insumo para fabricação de cerveja está entre os itens que tiveram alíquota zerada no dia 26 de março. Medida foi feita a partir de solicitação do Grupo Heineken e renova por 12 meses a redução da alíquota para 0% exclusivamente para o extrato de lúpulo, referente a uma quota de […]
Cerveja de chocolate é fruto de collab inédita e exclusiva para a Páscoa. Edição limitada combina dois universos afetivos do brasileiro: o chocolate na Páscoa e o brinde com cerveja em momentos especiais. A Baden Baden, cerveja que integra o Grupo Heineken, e a Kopenhagen, uma das marcas mais […]
Levantamento é feito anualmente e relatório divulgado traz dados da safra de 2024. Houve avanço recorde na produtividade, apesar da redução da área cultivada e do número de produtores. Segundo a Associação Brasileira de Produtores de Lúpulo (Aprolúpulo), os dados evidenciam uma mudança de fase do setor. “Houve retração […]
Por Duan Ceola, mestre em Química Pura e Aplicada, professor na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), sommelier de cervejas ESCM/Doemens e cervejeiro caseiro desde 2012. Desenvolve pesquisas relacionadas à utilização do lúpulo na cerveja, com publicações em revistas nacionais e internacionais, além do acompanhamento da qualidade e robustez […]
Modelo de trabalho com 32h semanais, em escala 4 x 3, começou de forma experimental e tornou-se padrão na cervejaria. Produtividade se manteve estável e, em alguns casos, até melhorou. Reflexos são sentidos na qualidade de vida e na motivação da equipe. Inicialmente experimental, a mudança para a escala […]
Por José Gonçalves Antunes, engenheiro químico, MSc., coordenador pedagógico do Curso Técnico em Cervejaria do Colégio Imperatriz/Agrária Malte (PR). Falar sobre fermentação cervejeira é, talvez, um dos temas mais complexos do nosso segmento. Primeiramente, temos uma infinidade de cepas de levedura, cada uma delas com potencial de expressar um […]
Expectativa da organização é reunir centenas rótulos de diferentes países e regiões brasileiras. Concurso reúne cervejarias sul-americanas em um ambiente de avaliação técnica e troca profissional. As inscrições para a 4ª Copa Sul-Americana de Cerveja seguem abertas até dia 20 de março, sexta-feira, e podem ser realizadas pela plataforma […]
Evento ocorreu de 13 a 15 de março. Semana Cervejeira integra o Programa de Desenvolvimento às Microcervejarias Artesanais de Brotas/SP. Objetivo é incentivar a produção local, estimular o empreendedorismo e ampliar a cultura cervejeira no município. A Estância Turística de Brotas realizou, entre os dias 13 e 15 de […]
Por Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, diretor da Beerbiz e consultor para cervejarias, especializado em campeonatos cervejeiros. A consolidação das cervejas sem álcool já não pode ser analisada apenas sob a ótica de saúde ou moderação. O movimento mais interessante para 2026, na minha opinião, será sensorial e cultural. […]
Reserva pretendida é de pelo menos 20% dos pontos de venda. Objetivo é incentivar a produção e a comercialização de cervejarias artesanais locais e ampliar a visibilidade dos produtores de Porto Alegre/RS. Tramita na Câmara Municipal de Porto Alegre o Projeto de Lei nº 603/25, que estabelece a reserva […]
Avaliações técnicas e medalhas conquistadas em competições se consolidam como ferramentas estratégicas para posicionamento de marca, expansão de mercado e melhoria contínua da produção. Entre esses concursos está a Copa Sul-Americana de Cerveja, que está em seus últimos dias de inscrições. Em um mercado cervejeiro cada vez mais competitivo […]