Texto: Letícia Garcia | Foto: Raissa Fraga O uso de madeiras na produção cervejeira já é bastante conhecido. Quem reina entre os cervejeiros no momento é o carvalho, gênero nativo do Hemisfério Norte. Mas a riqueza da biodiversidade brasileira pode oferecer centenas de opções sensoriais para as artesanais. Eduardo Martins […]

Texto e foto: Letícia Garcia O movimento cervejeiro na terra de Van Gogh. Os Países Baixos, mais conhecidos por aqui como Holanda — que, na verdade, é o nome da região formada por duas províncias, Holanda do Norte e Holanda do Sul —, fica ao norte da Europa ocidental e […]

Texto: Fabiane Pereira | Foto: Letícia Garcia Empresários apostam na versatilidade de montagem e operação dessas lojas que oferecem praticidade, bons preços e produtos de qualidade. Não demorou muito para cair no gosto dos consumidores e as growlers stations deixarem de ser tendência e se expandirem pelo Brasil. Locais com […]

Na linha da criatividade, uma marca de produtos artesanais da cidade de São Paulo/SP trouxe para o mercado a possibilidade de produzir pães que tenham como princípio a complexidade característica de cada cerveja. A Beer Bread é uma farinha especial à qual se adiciona qualquer cerveja para, então, colocar para […]

Uma prova do aquecimento do negócio da cerveja artesanal no país é o crescimento das franquias cervejeiras, que, cada vez mais, abrem sob diversas formas. Trazemos aqui alguns exemplos delas e do funcionamento deste modelo no país, sob três óticas: loja de cervejas, bar e brewpub. “O meu contato com […]

Ilustração: Iuri Lang Meira Elas começaram a chegar ao Brasil por volta de 2014, mas já existiam desde 2004 nos EUA, ou até antes. Têm como características básicas o baixo teor alcoólico (5% ABV, no máximo) e o alto drinkability. Maurício Chaulet, empresário cervejeiro, especialista em cervejas, juiz internacional de […]

Produção: Vanessa Souza | Texto: Emílio Chagas | Foto: Luke Garcia Cada vez mais a cerveja artesanal vem quebrando paradigmas. Por exemplo, quem disse que ela não pode harmonizar com comida vegana? Aqui está uma saborosa e lúdica demonstração de que isso é possível, trazendo resultados surpreendentes. Podemos dizer que […]

Do contexto histórico à produção, passando pela cultura e mercado, assuntos não faltam quando a pauta é cerveja. Se você está com aquela hora livre, seguem algumas sugestões de documentários que abordam a cerveja sob os seus diferentes aspectos. AMERICAN BEER (EUA, 2004) Direção: Paul Kermizian Duração: 50 minutos Classificação: […]