Tudo sobre o universo cervejeiro.
Texto: Emílio Chagas | Foto: Luiza Kneipp O que antes era uma troca de informações, de parceria, quase num clima colaborativo, hoje tornou-se um negócio crescente no mercado cervejeiro: o filão das cervejarias ciganas. São cervejeiros que não querem, ou não podem, arcar com elevados custos para montar uma fábrica, […]
Você gosta de cerveja? Faz cerveja? Quer fazer cerveja? Venha para a Acerva! Procure a Acerva do seu estado! Acesse o site da Acerva Brasil: acervabrasil.com.br Somos associações sem fins lucrativos ou econômicos, criadas para divulgar e fomentar a cultura cervejeira e o hobby de fazer cerveja em casa. De […]
A cervejaria foi fundada em outubro de 2007 por quatro colegas de trabalho que atuavam na cervejaria Serramalte, filial de Feliz/RS. Eram de diferentes áreas, mas com grande conhecimento de fazer cerveja. Primeiro a cervejaria chamava-se Eisenbrück (ponte de ferro, em alemão), depois trocou para o nome atual, Altenbrück (ponte […]
Texto: Letícia Garcia | Foto: Juliane Sturm O fundador da Bier & Wein e da Cervejaria Paulistânia fala sobre os primeiros anos de importação de cervejas especiais para o Brasil, da fundação da Paulistânia e das suas perspectivas para o setor. Carioca por nascimento e paulistano por vivência, Marcelo Thyse […]
O engenheiro mecânico de 34 anos, natural de Caxias do Sul/RS, faz cerveja desde 2014, tendo ingressado um ano mais tarde na CervaSerra, entidade cervejeira da sua cidade que é regional da Acerva Gaúcha. Ele arrebatou prêmios importantes do Concurso Nacional das Acervas 2019, realizado em Vitória/ES, entre eles 2º […]
Texto: Letícia Garcia | Foto: Raissa Fraga O uso de madeiras na produção cervejeira já é bastante conhecido. Quem reina entre os cervejeiros no momento é o carvalho, gênero nativo do Hemisfério Norte. Mas a riqueza da biodiversidade brasileira pode oferecer centenas de opções sensoriais para as artesanais. Eduardo Martins […]
Texto e foto: Letícia Garcia O movimento cervejeiro na terra de Van Gogh. Os Países Baixos, mais conhecidos por aqui como Holanda — que, na verdade, é o nome da região formada por duas províncias, Holanda do Norte e Holanda do Sul —, fica ao norte da Europa ocidental e […]
Texto: Fabiane Pereira | Foto: Letícia Garcia Empresários apostam na versatilidade de montagem e operação dessas lojas que oferecem praticidade, bons preços e produtos de qualidade. Não demorou muito para cair no gosto dos consumidores e as growlers stations deixarem de ser tendência e se expandirem pelo Brasil. Locais com […]
Na linha da criatividade, uma marca de produtos artesanais da cidade de São Paulo/SP trouxe para o mercado a possibilidade de produzir pães que tenham como princípio a complexidade característica de cada cerveja. A Beer Bread é uma farinha especial à qual se adiciona qualquer cerveja para, então, colocar para […]
Uma prova do aquecimento do negócio da cerveja artesanal no país é o crescimento das franquias cervejeiras, que, cada vez mais, abrem sob diversas formas. Trazemos aqui alguns exemplos delas e do funcionamento deste modelo no país, sob três óticas: loja de cervejas, bar e brewpub. “O meu contato com […]
Ilustração: Iuri Lang Meira Elas começaram a chegar ao Brasil por volta de 2014, mas já existiam desde 2004 nos EUA, ou até antes. Têm como características básicas o baixo teor alcoólico (5% ABV, no máximo) e o alto drinkability. Maurício Chaulet, empresário cervejeiro, especialista em cervejas, juiz internacional de […]
Produção: Vanessa Souza | Texto: Emílio Chagas | Foto: Luke Garcia Cada vez mais a cerveja artesanal vem quebrando paradigmas. Por exemplo, quem disse que ela não pode harmonizar com comida vegana? Aqui está uma saborosa e lúdica demonstração de que isso é possível, trazendo resultados surpreendentes. Podemos dizer que […]