Aqui você tem três alternativas para saborear boas cervejas artesanais (e outras bebidas) no estado do RN, onde o movimento cervejeiro vai se consolidando como um todo. Bacurim Raffe/Covil Rapsódia Leia a matéria completa na edição #70 da RC!

Cervejaria regional com origens ciganas, a Búzios tem uma longa estrada percorrida no mundo cervejeiro, com quase 15 anos de atividades. A relação cervejeira dos sócios começou ainda enquanto estudavam, fazendo o curso de Engenharia Química. “Depois de formados, começamos a fazer cerveja em casa, e daí evoluiu para empreendermos”, […]

Por Fernanda Puccinelli, gerente de marketing da Lamas Brew Shop. Descobriu o universo da cerveja caseira sendo cobaia das primeiras cervejas dos Lamas e se apaixonou de vez pelas artesanais depois que morou nos EUA. De volta ao Brasil, entrou no grupo da Manada Lamas, sendo responsável pelas ações de […]

Foto: Ed Andrade | Linda Laranja Fotografia Em busca de uma cozinha contemporânea de Santa Catarina, especialmente na capital Florianópolis, trouxemos o chef Narbal de Souza Corrêa e a sommelier Bárbara Andrade Mörtl para apresentar suas novidades — todas recheadas de ingredientes regionais e criatividade. Chef Narbal de Souza Corrêa […]

Uma cerveja produzida com microrganismos encontrados na mandioca: esta é a proposta do Projeto Manipueira, que nasceu com as cervejarias Cozalinda e Zalaz e com o sommelier Jayro P. Neto e ganhou o país a partir da Abracerva, conquistando o interesse de cervejeiros e pesquisadores. Planta encontrada em todo o […]

Bronze no Best of Show (BOS) do 16º Concurso Nacional das Acervas, Rodrigo Peliçaro Leite, 35 anos, é natural de Caxias do Sul/RS e integrante da Acerva Catarinense há quase três anos. Sua entrada no mundo cervejeiro foi através do amigo Daniel Minela, dono de um pub. A produção começou […]

Sócio-fundador ao lado de Micael Eckert, Rafael fala sobre a história da Cerveja Coruja. Considerada uma das pioneiras no RS, a microcervejaria Coruja foi criada pelos amigos e arquitetos Micael Eckert e Rafael Rodrigues em 2002. Porém, começou a comercializar sua produção a partir de 2004, com suas cervejas marcadas […]

Apesar de tudo, o movimento cervejeiro do Ceará segue — e como um dos mais expressivos do Nordeste. Como em outros estados, vem enfrentando dificuldades, principalmente depois da pandemia, quando vários empreendimentos fecharam. A recuperação tem sido lenta. O importante, porém, é que a cena local tem todos os seus […]

Carnes, assados, defumação, charcutaria, burgers — tudo vai muito bem numa harmonização com cervejas Bock, potentes e escuras, como nos mostram aqui o sommelier Ivan Guilherme Hartmann e o chef, mestre cervejeiro e sommelier Alexander Weckl. Entrada — O salmão é muito versátil e, de acordo com sua preparação, pode […]

Localizada em Novo Hamburgo/RS, no mesmo endereço desde a sua fundação, em 2016, a fábrica segue no seu projeto de expansão e prometendo, para breve, algumas surpresas. A história da AlceBier começou em 2007, oito anos antes de sua fundação, quando Alcebiades Cardoso da Silva Junior, o Alce, sócio-administrador, aceitou […]

Formado em Medicina Veterinária e Administração, ele sempre teve como foco a nutrição animal e a fábrica de ração. Entrou na Agrária em 2009 como trainee de processos. Com alguns meses na empresa, já acompanhava os médicos e os técnicos a campo, fazendo formulação de receitas para vaca de leite, […]

Terra de fortes tradições alimentares, como o churrasco, o Rio Grande do Sul está aqui representado pelo chef Adriano da Luz Costa e pela sommelier Bianca de Paula Telini, profissionais de uma nova geração que respeita e renova a tradição. Chef Adriano da Luz Costa – O sofisticado toque regional […]