Daiane Colla é jornalista, juíza BJCP, sommelier e mestre em estilos de cerveja. Estilo foi o preferido da Saxônia por aproximadamente 250 anos, desapareceu após a WWII e ressurgiu graças ao movimento artesanal, em versões modernas que levam frutas e ervas. A Gose abre a série sobre estilos cervejeiros na […]
Edições
Bem Servido: levando na esportiva
Que melhor lugar para o encontro entre cerveja e futebol do que o bar? Aproveitando esse filão, tem surgido, cada vez mais, bares, pubs e restaurantes com a temática de esportes e que, melhor ainda, focam nas artesanais. São casas especializadas, algumas altamente equipadas para transmitir vários jogos e campeonatos […]
O evento cervejeiro que faltava em Blumenau
Segundo os organizadores, o 1º Blumenau International Beer Festival veio para cobrir uma lacuna: um festival de caráter internacional, que projeta não só a cidade e o estado, mas o próprio país no cenário cervejeiro internacional. Como lembra Ricardo Stodieck, presidente do Parque Vila Germânica, o país é hoje o […]
Especial: lúpulo crescendo muito bem no Brasil
Podemos dizer que existe hoje no país uma incipiente cadeia produtiva do lúpulo. Para desvendar esse novo universo, preparamos uma ampla abordagem sobre o tema, dividida em uma pequena série de duas edições, esta e a próxima, devido a riqueza e complexidade do assunto. Insumo fundamental para viabilizar a produção cervejeira do país, […]
Diário de um Viajante Cervejeiro
Edson Carvalho reúne em livro as histórias que viveu na estrada na sua épica viagem pelo país em busca de cerveja. Mais de 350 caronas, 28.496 km percorridos, 344 bares e 86 cervejarias visitados em 117 cidades por todos os estados do Brasil. Edson Carvalho entrou de cabeça nesse projeto: […]
Mundo: o cenário cervejeiro peruano
Beer sommelier desde 2013 e juíza do Beer Judge Certification Program (BJCP) desde 2015, hoje trabalhando na Cervecería Barbarian, uma das maiores do Peru, Andrea já esteve duas vezes participando do júri do Concurso Brasileiro de Cervejas de Blumenau/SC. De 2014 a 2017, trabalhou na Nuevo Mundo Cervecería, onde ficou […]
Cultura Cervejeira: direto da feira para a sua cerveja
Ronaldo Rossi é chef de cozinha e beer sommelier da Cervejoteca. Por mais que ainda existam os consumidores tradicionais das cervejas chamadas “puro malte”, tem crescido a largos passos as opções de cervejas que levam frutas como ingredientes. O assunto não é nenhuma novidade. Os belgas fazem isso há muito tempo, […]
Uaimií expandindo os (belos) horizontes da cerveja
A ideia, desde o início, era fazer uma fábrica-bar onde se pudesse consumir cervejas frescas, feitas no próprio local, proposta que foi concretizada pelos sócios José Mauricio Siqueira, Normando Campos Siqueira e Orlene Lopes Campos Siqueira em setembro de 2014. Uaimií é o nome da região onde está localizado a fábrica […]
Temaki: melhor ainda quando harmonizado com artesanais
Uma das delícias da culinária japonesa, uma espécie de variação do sushi, o temaki entrou com força no Brasil. Hoje são várias casas especializadas, as chamadas temakerias. Saindo do comum, apresentamos nesta experiência de harmonização a famosa delícia que vem do Japão com as cervejas artesanais. Para esse tentador desafio, […]
Música: cerveja com toque e gosto de irreverência
Cervejaria Suméria e banda Inocentes lançam cerveja IPA. “Toda banda tem o desejo de ter uma cerveja com o seu nome. Tivemos uma outra, mas o distribuidor sumiu. Fizemos apenas o primeiro lote e morreu o assunto”, começa contando Clemente Nascimento, vocalista e guitarrista da banda — que, além dele, […]
Krug Bier: foco e percepção no consumidor final
Inaugurada em 1997 no Belvedere, bairro de Belo Horizonte/MG, a cervejaria sempre teve como meta e objetivo a busca da inovação, tanto nos produtos como nos processos organizacionais, segundo Lukas Herwig Markus Gangl, marketing da empresa. Ele destaca que é muito importante o contato diferenciado com o cliente, que é […]
Coluna: palavra de burgomestre
Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós e engenheiro químico. 105) Qual o papel da mulher no consumo da cerveja? Essa realidade continua mudando bastante e está cada vez maior e mais importante. O público feminino tornou-se mais participativo, em todas as frentes, seja no consumo, na postura, […]