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Especial: lúpulo crescendo muito bem no Brasil

Podemos dizer que existe hoje no país uma incipiente cadeia produtiva do lúpulo. Para desvendar esse novo universo, preparamos uma ampla abordagem sobre o tema, dividida em uma pequena série de duas edições, esta e a próxima, devido a riqueza e complexidade do assunto. Insumo fundamental para viabilizar a produção cervejeira do país, […]

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Temaki: melhor ainda quando harmonizado com artesanais

Uma das delícias da culinária japonesa, uma espécie de variação do sushi, o temaki entrou com força no Brasil. Hoje são várias casas especializadas, as chamadas temakerias. Saindo do comum, apresentamos nesta experiência de harmonização a famosa delícia que vem do Japão com as cervejas artesanais. Para esse tentador desafio, […]