Tudo sobre o universo cervejeiro.
A história da cerveja está intimamente ligada à Alemanha. Para muitos, o berço da sua origem. Mas, se não foi exatamente lá que ela surgiu, o certo é que é o país onde ela mais se desenvolveu ao longo dos séculos. O mestre-cervejeiro Gustavo Henrique Palhares de Miranda não tem […]
Livro de Stan Hieronymus aborda diversas facetas desta flor cervejeira, do aroma à história, do mercado ao cultivo. “Sou simplesmente um jornalista”, declara Stan Hieronymus. “Escrever sobre cerveja é divertido porque diversas pessoas se importam muito com o assunto.” Entre os cervejeiros, no entanto, Stan é uma autoridade conhecida e […]
Muito usadas para demonstrações de sabores de estilos de cervejas, normalmente numa escala crescente de intensidade de amargor e de teor alcoólico, as réguas de degustação têm cumprido a sua missão de apresentar diferenciações cervejeiras, em especial para os iniciantes. Cervejeira caseira desde 2015, Tatiane Losnak tem sólida formação cervejeira, […]
Produção: Andréia Ramires | Texto: Emílio Chagas | Foto: Fabrizio Toniolo Mesmo com a pandemia e o isolamento social, seguem as nossas tradições culinárias. E as festas juninas são uma dessas grandes tradições, mesmo que restritas às comidinhas típicas que fazem parte da infância e imaginário de todos — principalmente […]
Em geral, diabéticos devem tomar vários cuidados, um deles com o álcool, cujo consumo pode ter consequências graves em determinados casos. Aqui a médica e sommelier de cervejas Juliana Koerich Laureano traz uma série de explicações, recomendações e alertas para os diabéticos em relação à cerveja. O diabetes é uma […]
Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação Com inspiração europeia, a fábrica tem como proposta levar rótulos desde os estilos tradicionais aos mais extremos, primando pela qualidade, segundo Giancarlo Nicola Vitale, sócio, CEO e cervejeiro da Antuérpia. A cervejaria mineira também tem grande atuação junto à produção cigana. A relação com […]
Texto: Emílio Chagas / Foto: Divulgação A Cozalinda nasceu do sonho dos irmãos Diego e Vinícius Simão Rzatki, em 2014, apaixonados por Florianópolis/SC, que decidiram abrir uma cervejaria. Deste sonho e do amor pela cidade surgiu uma cervejaria que tem como missão levar um pouco do espírito de Floripa em […]
Texto: Andréia Ramires / Ilustração: Eduardo Soares Voos domésticos, voos internacionais, bagagem de mão, despacho de bagagem… CERVEJA! Existem regras para transportar cerveja em avião? Varia se for voo nacional ou internacional? Até quantos mL é permitido carregar como bagagem de mão? E se despachar? A jornalista e sommelier de […]
Texto: Emílio Chagas / Foto: Edu Deferrari Com fortes ligações com as origens germânicas, a cervejaria da cidade gaúcha de Dois Irmãos vem, há mais de uma década, cultivando os costumes cervejeiros alemães, principalmente no conceito artesanal de cerveja. Mas, ao mesmo tempo, está aberta a inovações e modernidades cervejeiras. […]
Texto: Emílio Chagas / Foto: Nicolly Lacerda A tradição pede resguardo, peixe e chocolate, respeitando os hábitos que tornam a Páscoa um momento tão sagrado quanto o Natal. Então, nestes tempos de pandemia, nada melhor do que ficar recolhido com os mais próximos e usar a imaginação para as harmonizações. […]
Para ser definida como uma Pastry Beer, uma das novidades cervejeiras que aportaram no Brasil, a cerveja precisa ter características que reforcem as de alguma sobremesa. São, geralmente, feitas a partir de uma base mais potente e destinadas a públicos mais específicos — apreciadores do dulçor cervejeiro, claro. Sommelier de […]
Vindos de plantas e frutas, já consolidados na produção de alimentos, eles estão ganhando cada vez mais espaço na fabricação cervejeira ultimamente. Com uma grande variedade de soluções e sistemas, trazem vantagens competitivas para esses mercados sob variadas formas: concentrados ou in natura, líquidos ou em pó. Extratos naturais são […]