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Música, o tema da casa

Hoje (e sempre), é preciso ser original e criativo para abrir uma nova casa, porque a concorrência é grande e o público, cada vez mais, exigente, buscando novidades. Traduzindo: é preciso sair do lugar comum. É o que fazem estas quatro casas aqui relacionadas, que trouxeram a música, em alguns […]

Glossário
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ABCerveja: glossário dos termos de produção

Este glossário reúne a definição das principais palavras usadas na produção cervejeiro, especialmente interessante para quem pretende se tornar cervejeiro caseiro. As definições são de Lucas Dorneles Meneghetti, cervejeiro caseiro desde 2010, juiz National do BJCP e beer sommelier. Economista por formação, em sua trajetória cervejeira Lucas já foi premiado com […]

Malteação
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Malteação, decisiva na mosturação da cerveja

Mestre-cervejeiro pela Universidade Técnica de Munique de Weihenstephan, na Alemanha, o engenheiro agrônomo Vilmar Schüssler atualmente é coordenador industrial de maltaria Cooperativa Agrária (PR). Aqui ele explica a importância, as características e os processos da malteação e a sua contribuição para a cerveja. Ele começa explicando que a malteação consiste […]

Malte
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Ainda longe da autossuficiência

É consenso que a tão sonhada autossuficiência dos insumos de cerveja é condição para que o país consolide a sua maturidade produtiva cervejeira — mesmo já sendo, hoje, um dos grandes produtores mundiais. Lúpulo, já a caminho, com indicadores altamente positivos, cevada e malte, resguardadas as proporções, na mesma situação. […]