Tudo sobre o universo cervejeiro.
3ª Festa da Colheita reúne produtores, autoridades e especialistas para debater o futuro do cultivo do lúpulo e impulsionar a agricultura local. A cidade recebeu a 3ª edição da Festa da Colheita do Lúpulo, evento que também marcou o Dia do Agricultor. A celebração reuniu agricultores, pesquisadores, cervejeiros, estudantes e […]
Uma das marcas artesanais mais fortes do Centro-Oeste, a Colombina atua há 11 anos na cena cervejeira e se consagrou como “a cerveja do Cerrado”. Leia a matéria completa na edição #73 da Revista da Cerveja. Os prêmios da Colombina 1929 • Copa Cerveja Brasil: etapa Centro-Oeste, prata/2023 Brut do […]
A Bahia brinda a força das cooperativas da agricultura familiar, que vêm ganhando espaço no cenário nacional com cervejas artesanais produzidas a partir da riqueza dos biomas baianos. A Cooperativa de Cajucultores Familiares do Nordeste da Bahia (Cooperacaju), de Ribeira do Pombal, se destaca com a Cerveja Aratinga Fruit Beer, […]
Publicada Portaria do Ministério da Agricultura (MAPA) que abre consulta pública, pelo prazo de 45 dias, da minuta da portaria que estabelece os requisitos e controles dos programas permanentes de boas práticas de fabricação e dos processos de importação e exportação de bebidas. A proposta estará disponível na plataforma Participa […]
A Krug Zero é resposta da cervejaria a uma tendência clara do mercado. É uma Lager dourada, sem glúten, baixíssima em calorias e carboidratos, com amargor moderado e suaves notas de malte. O mercado de cervejas sem álcool está crescendo forte no Brasil. Os números apontam um salto de 197,8 […]
Por Alix Blease, representante técnica de vendas do Reino Unido, juntou-se recentemente à equipe da Lallemand Brewing. Com sólida base no setor cervejeiro, iniciou sua carreira de produção de cerveja em 2017, após sua graduação na Universidade de Warwick, onde fez mestrado em Química. Ao longo dos anos, ela aprimorou […]
Por Alicia Muñoz-Insa, Josh McMillan, Mark Zunkel e Christina Schönberger Logo que o lúpulo é colhido e suficientemente seco, começa uma corrida contra o tempo, ou melhor, contra a oxidação, já que as reações de oxidação reduzem a qualidade do lúpulo. O número de reações de oxidação é impressionante (1). […]
Depois dos últimos quatro Clubes de Assinaturas temáticos de cervejas frescas — que exploraram leveduras selvagens, receitas históricas e combinações sensoriais inusitadas — a Prussia Bier anuncia a nova fase do projeto: o Clube Lado B – IPA Edition, totalmente dedicado ao estilo mais amado (e desafiador) do universo artesanal: […]
Por Luís Celso Jr. é jornalista, sommelier e mestre em estilos de cerveja, pós-graduado em Administração de Pequenas e Médias Empresas. Foi terceiro colocado no 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas. É consultor, juiz de concursos nacionais e internacionais, professor do Instituto da Cerveja Brasil (ICB-SP) e fundador do […]
Concurso promovido pela Abralatas contempla agora rótulos de diversas bebidas em lata; inscrições vão até 25 de agosto A Associação Brasileira da Lata de Alumínio (Abralatas) abre as inscrições para a quarta edição do Prêmio Lata Mais Bonita do Brasil, que reconhece os rótulos mais bonitos e criativos de latas […]
Cervejas do Projeto Memento Beer são sem álcool e utilizam lúpulos com alto teor de polifenóis, substâncias que ajudam a combater e inibir fatores associados ao Alzheimer O Projeto Memento Beer, da Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal), realizada pela agência Ogilvy Health, com sede em Nova Iorque, ganhou prata […]
Por John Paul Maye, Dr., diretor técnico da Hopsteiner e da equipe de Pesquisa & Desenvolvimento. E por Robert Smith, pesquisador químico da equipe de Pesquisa & Desenvolvimento da Hopsteiner. A New England IPA, também conhecida como NEIPA, Hazy IPA ou Juicy IPA, é um estilo de cerveja muito fabricado […]